इस अनोखी मिठाई के दीवाने हैं लोग, लाजवाब होता है स्वाद, कीमत 90 रुपये किलो  

पलामूः झारखंड राज्य की मिठाइयों और पारंपरिक व्यंजनों की दुनिया भर में अपनी अलग ही पहचान है. पलामू जिले की एक मिठाई की दुकान ने तो धूम मचा रखी है. इस दुकान पर दुकानदार बेसन, चावल और आटे से मिठाई तैयार करता है. इस मिठाई का स्वाद इतना अच्छा है कि दुकान पर बच्चों समेत बुजुर्गों की खाने के लिए भीड़ लगी रहती है. मिठाई का नाम है लकठो. आइए जानते हैं यह बनती कैसे है.

पलामू की फेमस लकठो मिठाई
पलामू शहर अपनी सांस्कृतिक और ऐतिहासिक धरोहर के लिए पूरे भारत में प्रसिद्ध है. कोइल नदी के किनारे स्थित यह शहर अपने खान-पान के लिए भी काफी मशहूर है. यहां की मिठाई ‘लकठो’ पलामू का सबसे फेमस स्वीट है. इस मिठाई को अटपटा भी कहते हैं. यह मिठाई बेसन, चावल और आटा के साथ गुड़ से तैयार की जाती है. इसे बनाना आसान नहीं है. बनाने में दुकानदारों को काफी मेहनत करनी पड़ती है.

पलामू की प्रसिद्ध मिठाई
इसे तैयार करने में बहुत मेहनत लगती है, लेकिन स्वाद में ये मिठाई सबसे लाजवाब होती है. इस मिठाई को आप घरों में रखकर भी स्वाद ले सकते हैं. क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होती है. इसे खाने के लिए दुकान पर लोगों की भीड़ एकत्र रहती है. लोग मिठाई को खरीदकर अपने घर ले जाते हैं. यह खाने में मीठा और बहुत स्वादिष्ट होती है. यह मिठाई पलामू के लोगों के बीच काफी प्रसिद्ध है.

लकठो मिठाई की रेसिपी
लकठो मिठाई बनाने के लिए दुकानदार को लंबी प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है. दुकानदार सबसे पहले आटा और पानी मिलाकर देर तक उसे गूंथने में समय देते हैं. इसके बाद तैयार आंटे को एक ढांचे में डालते हैं. साथ ही कड़ाही में तेल डालकर गर्म करते हैं. जहां तेल गर्म होने के बाद ढांचे के माध्यम से उसे तेल में गिराकर पकाया जाता है. इसे तब तक पकाया जाता है, जब तक गूंथा आटा लाल न हो जाए. इसके बाद गुड़ की चाशनी तैयार की जाती है. गुड़ की चाशनी तैयार होने पर लकठो को चाशनी में मिलाया जाता है. इसके बाद  इसे 15 से 20 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है. इसके बाद यह मिठाई तैयार हो जाती है.

पलामू आएं तो मिठाई जरूर खाएं
भारत में बहुत ही कम ही लोग होंगे, जिन्हें मिठाई खाना न पसंद हो. कुछ ऐसे भी लोग हैं जो मनपसंद मिठाई खाने के लिए लंबी दूरी भी तय करते हैं. ऐसे में अगर आप पलामू घूमने आए हैं, तो यहां के लकठो मिठाई का स्वाद जरूर चखना चाहिए. यकीन मानिए इस मिठाई का स्वाद आपको किसी भी मिठाई में नहीं मिलेगा. यहां की लकठो मिठाई की आसपास के इलाकों में बहुत डिमांड है.

90 रुपये किलो रेट
इस मिठाई की कीमत 60 से 90 रुपये किलो को बीच में होती है. पलामू की फेमस दुकान पर खरीदारी करने के लिए आपको 65 रुपये खर्च करने होंगे.

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