बागपत/आशिष त्यागी: बात जब मिठाई की हो तो आपको भारत में ही बेस्ट स्वाद मिलेगा. पेड़े, बर्फी से लेकर लड्डू तक, भारत के हर राज्य में एक खास मिठाई मिलती है. कुछ दुकानों का स्वाद तो इतना बढ़िया होता है ही लोग खाते ही खुश हो जाते हैं. ऐसी ही मिठाई की एक दुकान यूपी के बागपत में भी है. हम बात कर रहे हैं भगवान जी स्वीट्स की. इस दुकान पर मिलने वाली बालूशाही लोग सालों से खा रहे हैं.
यूपी की फेमस बालूशाही
बागपत की यह खास बालूशाही शुद्ध देसी घी से तैयार हो रही होती है. संचालक क्वांटिटी और क्वालिटी का इतना ध्यान रखना है कि यह बालूशाही लोगों की पहली पसंद बन चुकी है. बागपत में दिल्ली सहारनपुर हाईवे पर सिसाना गांव के समीप स्थित भगवान जी स्वीट्स पर यह बालूशाही पिछले 4 वर्षों से तैयार हो रही है. इस बालूशाही को शुद्ध देसी घी, मैदा, ड्राई फ्रूट्स से तैयार किया जाता है. यह बालूशाही करीब चार घंटे की मेहनत से तैयार होती है.
लाजवाब होता है स्वाद
बागपत में मिलने वाली बालूशाही को धीमी आंच पर पकाया जाता है और इसका स्वाद इतना जायकेदार है कि लोग इसे काफी दूर-दूर से खाने आते हैं. हरियाणा ,राजस्थान, पंजाब, दिल्ली सहित कई स्थानों के लोग इसे खरीदते हैं. साथ ही पैक करवाकर भी ले जाते हैं. कीमत की बाच करें तो पहले इसका रेट ₹360 प्रति किलो हुआ करता था और आज इसका रेट 480 रुपए किलो है.
रोज बिकती है 50 किलो
बालूशाही तैयार करवाने वाले जय भगवान गर्ग ने बताया कि बालूशाही को स्पेशल तरीके से तैयार किया जाता है. उसमें ड्राई, फ्रूट्स, शुद्ध, देसी घी, मैदा और चीनी का इस्तेमाल होता है और इसे धीमी आग पर बनाया जाता है. एक दिन में करीब 50 किलो तक इसकी बिक्री हो जाती है. शुरुआत से लेकर आज तक बालूशाही की क्वालिटी बिल्कुल भी प्रभावित नहीं हुई है. तभी लोग दूर-दूर से यहां स्वाद चखने के लिए पहुंचते हैं.
FIRST PUBLISHED : July 24, 2024, 16:01 IST
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