मैदा-पनीर नहीं आलू की जलेबी ने मचाई धूम, सावन में उपवास करने वाले खूब ले रहे मजे

बांका: हर पर्व और त्यौहार पर लोग फल और सूखा पकवान खाना पसंद करते हैं, लेकिन आज हम आपको एक ऐसे पकवान के बारे में बताने जा रहे हैं जो आलू से तैयार किया जाता है और काफी स्वादिष्ट होता है. अगर आप देवघर जा रहे हैं और उपवास में हैं, तो कावरिया पथ पर आपको आलू से बनी जलेबी मिल जाएगी, जो काफी स्वादिष्ट होती है.

देवघर जा रहे बोल बम अक्सर यहां आकर आलू की जलेबी का स्वाद लेते हैं जिसकी कीमत भी कम होती है. अगर आप भी इस लजीज आलू की जलेबी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह जानकारी आपके लिए है. बांका जिले के धौरी बॉर्डर के समीप महावरा कावरिया पथ पर यह स्वादिष्ट आलू की जलेबी मिलती है.

कैसे बनती है आलू की जलेबी?
दुकान संचालक बताते हैं कि हर श्रावणी मेला में कावरिया पथ महावरा में उनकी दुकान लगती है. उनके यहां कई प्रकार के पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन सबसे फेमस पकवान फलाहारी में आलू की जलेबी है जो बेहद स्वादिष्ट होती है. जो भी कावरिया बम यहां से गुजरते हैं, वे आलू की जलेबी का स्वाद जरूर लेते हैं.

आलू की जलेबी बनाने की विधि
दुकानदार बताते हैं कि आलू की जलेबी बनाने के लिए आलू, कच्चू, मैदा, दही, घी, चीनी और इलायची का कॉम्बिनेशन इस्तेमाल किया जाता है.

बनाने की प्रक्रिया
चाशनी: चीनी और इलायची पाउडर को 5-7 मिनट पानी में उबाल कर चाशनी बना लें.
घोल: एक बर्तन में मैदा, दही, उबले और मैश किए हुए आलू और कच्चू का घोल तैयार करें.
तलना: घोल को कपड़े में डालकर, कपड़े में छेद कर, गरम तेल में जलेबी को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.
चाशनी में भिगोना: जलेबी को चाशनी में 2-3 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद आलू की जलेबी पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाती है और इसका स्वाद लिया जा सकता है. एक प्लेट की कीमत 30 रुपए होती है जिसमें 5 आलू की जलेबियां होती हैं.