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Kharn Prasad Recipe: छठ पूजा के दूसरे दिन यानी 26 अक्टूबर को खरना का प्रसाद बनाया जायेगा. जिसे महाप्रसाद कहते है. यह महाप्रसाद को बनाने में शुद्धता और पवित्रता का खास ध्यान रखना होता है.
25 अक्टूबर से नहाय खाय के साथ ही सनातन धर्म के सबसे शुद्धता और पवित्रता का पर्व मनाये जाने वाले महापर्व छठ पूजा की शुरुआत हो जाएगी. छठ बिहार, झारखंड में मुख्य रूप से मनाया जाता है. नदी, तालाब, हर घाट पर पूजा की छटा देखती ही बनती है.
छठ चार दिनों तक चलने वाला महापर्व है. 25 अक्टूबर नहाय खाय है, 26 अक्टूबर खरना है और 27 और 28 अक्टूबर को डूबते और उगते सूर्य देवता को अर्घ्य दिया जाएगा. इसमें छठी मैया और सूर्य भगवान की पूजा की जाती है.
छठ पूजा के दूसरे दिन यानी 26 अक्टूबर को खरना का प्रसाद बनाया जायेगा. जिसे महाप्रसाद कहते है. यह महाप्रसाद को बनाने में शुद्धता और पवित्रता का खास ध्यान रखना होता है. हमेशा मिट्टी के चूल्हे में और आम की लकड़ी में ही खरना का प्रसाद बनाना चाहिए.
खरना का प्रसाद बनाने के लिए कुछ सामग्रियों की आवश्यकता पड़ती है. जैसे की चावल एक कप, दूध एक लीटर, गुड़ एक कप, इलायची पाउडर, घी 1 बड़ा चम्मच, ड्राई फ्रूट्स पसंद के अनुसार इत्यादि.
चावल को अच्छी तरह से धो लें और पानी में भिगो दें. इससे खीर जल्दी पक जाएगी. अब एक बर्तन में दूध को उबालने के लिए रख दें. जब दूध में उबाल आ जाए तो भीगे हुए चावल का पानी निकाल कर दूध में डाल दें. खीर को लगातार चलाते रहें. खीर बनाने के लिए किसी भारी तली के बर्तन का इस्तेमाल करें, जिससे खीर नीचे से चिपके नहीं.
एक दूसरे बर्तन में थोड़ा पानी लेकर गुड़ को घोल लें. जब चावल करीब आधा पक जाएं तो गुड़ वाला घोल खीर में डाल दें और लगातार चलाते हुए खीर को मिलाए. अब खीर में इलायची मिला दें और धीमी आंच पर लगातार पकाते रहें. आपको खीर को तब तक पकाना है जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए.
पूरी तरह पकने से 5 मिनट पहले इसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डाल दें. बस फिर आखिर में इस खीर में देसी घी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें. आपका खरना का महाप्रसाद त्यार है. जिसे परिवार दोस्त इत्यादि के साथ ग्रहण कर सकते है.
आपको मीठा खाना ज्यादा पसंद नहीं है तो जैसे विधि बताया गया है. इस विधि से खीर तैयार कर लें और ऊपर से गुड ले लें. एक तरह से इस तरह भी खरना का प्रसाद तैयार किया जाता है
