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Sahu Poha Raipur: रायपुर के जय स्तंभ चौक पर 30 सालों से चल रही ‘साहू पोहा’ दुकान सुबह 5 बजे से 10 बजे तक लोगों की पसंदीदा जगह है. इंदौरी जिरावन मसाले और 3 जलेबी के साथ मिलने वाला ये 30 रुपए का नाश्ता शहरभर में …और पढ़ें
सुबह 5 बजे से शुरू होकर यह दुकान रोजाना 10 बजे तक गुलजार रहती है. खास बात यह है कि यहां नाश्ता करने वाले केवल नए ग्राहक ही नहीं होते, बल्कि 15 साल, 20 साल और यहां तक कि 30 साल से लगातार पोहा-जलेबी खाने वाले पुराने ग्राहक भी रोजाना यहां पहुंचते हैं. यही वजह है कि दुकान ने अपनी अलग पहचान बनाई है. चंद्रदीप साहू बताते हैं कि स्वाद और गुणवत्ता ही इस दुकान की असली पूंजी है.
लोकल18 ने जब चंद्रदीप साहू से इंदौरी पोहे की रेसिपी पूछी गई, तो उन्होंने बड़े ही सहज अंदाज में बताया कि पोहा बनाने की शुरुआत कढ़ाई गर्म करने से होती है. सबसे पहले इसमें थोड़ा सा तेल डालकर सरसों और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है. इसके बाद स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर भीगे हुए पोहे को कढ़ाई में डाला जाता है, फिर इसमें इंदौर का मशहूर जिरावन मसाला, नींबू का रस, सेव, बारीक कटी प्याज और हरी धनिया पत्ती डाली जाती है.
चंद्रदीप कहते हैं कि जिरावन मसाला ही इस पोहे की जान है. इसे खासतौर पर इंदौर से मंगवाया जाता है और यही कारण है कि स्वाद में ग्राहकों को असली इंदौर का एहसास होता है. मसाले का खट्टा-तीखा और सुगंधित स्वाद पोहे को खास बनाता है और खाने वाले को इंदौर की गलियों का स्वाद याद दिलाता है.
Anuj Singh serves as a Content Writer for News18MPCG (Digital), bringing over Two Years of expertise in digital journalism. His writing focuses on hyperlocal issues, Political, crime, Astrology. He has worked a…और पढ़ें
Anuj Singh serves as a Content Writer for News18MPCG (Digital), bringing over Two Years of expertise in digital journalism. His writing focuses on hyperlocal issues, Political, crime, Astrology. He has worked a… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-indori-style-raipur-sahu-poha-blast-of-taste-in-30-rupees-has-been-ruling-hearts-for-three-decades-local18-9565807.html
