इंदौरी फ्लेवर तड़का, तीन दशक से दिलों पर राज कर रहा है रायपुर का ‘साहू पोहा’, सुबह 5 बजे लगती है लाइन – Chhattisgarh News

रायपुर. राजधानी रायपुर का जय स्तंभ चौक शहर का दिल माना जाता है और यहीं पर पिछले 30 सालों से एक दुकान ऐसी भी है, जो सुबह-सुबह शहरवासियों का मन मोह लेती है. यह है ‘साहू पोहा’, जिसे चंद्रदीप साहू अपने पिताजी और भाई के साथ मिलकर चलाते हैं. इस दुकान की पहचान खासतौर पर इंदौरी स्टाइल पोहा और जलेबी से है, जिसका स्वाद वर्षों से रायपुरियन्स के साथ-साथ बाहर से आने वाले लोगों को भी लुभाता रहा है.

सुबह 5 बजे से शुरू होकर यह दुकान रोजाना 10 बजे तक गुलजार रहती है. खास बात यह है कि यहां नाश्ता करने वाले केवल नए ग्राहक ही नहीं होते, बल्कि 15 साल, 20 साल और यहां तक कि 30 साल से लगातार पोहा-जलेबी खाने वाले पुराने ग्राहक भी रोजाना यहां पहुंचते हैं. यही वजह है कि दुकान ने अपनी अलग पहचान बनाई है. चंद्रदीप साहू बताते हैं कि स्वाद और गुणवत्ता ही इस दुकान की असली पूंजी है.

यहां मिलने वाला पोहा-जलेबी प्लेट मात्र 30 रुपए में उपलब्ध है, जिसमें पोहे के साथ 3 नग जलेबी भी शामिल रहती है. ग्राहक मानते हैं कि शहर में कई जगह पोहा-जलेबी मिलती है, लेकिन साहू पोहा का स्वाद अलग ही होता है. इसे एक बार चखने के बाद लोग बार-बार लौटकर आते हैं.

लोकल18 ने जब चंद्रदीप साहू से इंदौरी पोहे की रेसिपी पूछी गई, तो उन्होंने बड़े ही सहज अंदाज में बताया कि पोहा बनाने की शुरुआत कढ़ाई गर्म करने से होती है. सबसे पहले इसमें थोड़ा सा तेल डालकर सरसों और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है. इसके बाद स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर भीगे हुए पोहे को कढ़ाई में डाला जाता है, फिर इसमें इंदौर का मशहूर जिरावन मसाला, नींबू का रस, सेव, बारीक कटी प्याज और हरी धनिया पत्ती डाली जाती है.