Apply these tips if kadhi is not sour and tasty। कढ़ी को खट्टा और स्वादिष्ट बनाने के आसान टिप्स जानें.

कढ़ी भारतीय रसोई का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे दही और बेसन से बनाया जाता है. इसका स्वाद हल्का खट्टा और मसालों से भरपूर होता है, जो चावल के साथ खाने में खास मजा देता है. लेकिन कई बार पकाते समय कढ़ी में दही का खट्टापन कम रह जाता है या दही मीठा होने के कारण कढ़ी का स्वाद फीका पड़ सकता है. ऐसे में ज्यादा दही डालने से कढ़ी पतली हो सकती है और स्वाद भी बिगड़ सकता है. अगर आप भी इस परेशानी से बचना चाहते हैं तो कुछ आसान टिप्स अपनाकर कढ़ी को सही खट्टा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं इसके असरदार उपाय…

नींबू का रस डालें
अगर कढ़ी में खट्टापन कम है, तो गैस बंद करने से ठीक पहले एक से दो चम्मच ताजा नींबू का रस डालें. नींबू का रस न केवल स्वाद को बैलेंस करता है बल्कि इसमें मौजूद विटामिन सी कढ़ी को हल्का सा ताजगी भरा फ्लेवर भी देता है. ध्यान रखें कि नींबू का रस डालने के बाद कढ़ी को ज्यादा देर तक उबालें नहीं, वरना इसका स्वाद कड़वा हो सकता है.

इमली का पल्प है सबसे आसान तरीका
इमली का पल्प कढ़ी में खट्टा और गाढ़ा स्वाद लाने का बढ़िया विकल्प है. इसके लिए थोड़ी सी इमली को पानी में भिगोकर उसका पल्प बना लें और कढ़ी पकने के दौरान इसमें मिला दें. इमली से कढ़ी का स्वाद तुरंत बदल जाएगा और आपको बाजार जैसा खट्टा टेस्ट मिलेगा.

कच्चा आम या आमचूर पाउडर
गर्मियों में कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए कच्चे आम का इस्तेमाल किया जा सकता है. बस छोटे-छोटे टुकड़ों में कच्चा आम डालें और कढ़ी के साथ पकने दें. वहीं, साल के किसी भी समय आप सूखा आमचूर पाउडर डाल सकते हैं. यह कढ़ी में जल्दी से घुल जाता है और एकदम सही खट्टापन लाता है.