Do not keep these 5 food items in steel utensils। स्टील बर्तनों में नमक, अचार, दूध, नींबू और हल्दी वाला दूध न रखें

हमारे किचन में ज्यादातर लोग स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि ये टिकाऊ होते हैं, साफ करने में आसान होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं. लेकिन हर चीज़ स्टील के बर्तन में रखना सही नहीं माना जाता. दरअसल, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो स्टील के साथ रिएक्ट कर जाते हैं और उनकी क्वालिटी खराब हो जाती है. नतीजा यह होता है कि स्वाद बिगड़ जाता है और सेहत पर भी बुरा असर पड़ सकता है. कई बार ये प्रतिक्रिया इतनी हानिकारक हो जाती है कि खाने से पेट की समस्या, फूड पॉइजनिंग और यहां तक कि जहरीले तत्व भी शरीर में पहुंच सकते हैं. इसलिए जरूरी है कि आप यह जानें कि किन चीजों को स्टील के बर्तन में स्टोर करने से बचना चाहिए.

सबसे पहले बात करते हैं नमक और अचार की. नमक और अचार में मौजूद एसिडिक तत्व और तेल स्टील के साथ आसानी से रिएक्ट कर जाते हैं. लंबे समय तक इन्हें स्टील में रखने से बर्तन की परत घिसने लगती है और इसमें से निकलने वाले कण खाने में मिल जाते हैं. यही कारण है कि अचार हमेशा कांच या सिरेमिक के जार में ही स्टोर करने की सलाह दी जाती है. अगर गलती से आपने अचार स्टील में रख दिया, तो न सिर्फ उसका स्वाद खराब होगा बल्कि वह जल्दी खराब भी हो सकता है.

दूसरी चीज है दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स. दूध, दही या पनीर जैसी चीजों में लैक्टिक एसिड होता है, जो स्टील के साथ मिलकर रासायनिक प्रतिक्रिया कर सकता है. इसका असर दूध के स्वाद पर तो पड़ता ही है, साथ ही यह आपके पाचन तंत्र को भी नुकसान पहुंचा सकता है. यही वजह है कि दूध को उबालने के लिए तो स्टील का बर्तन इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उसे स्टोर करने के लिए हमेशा कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक का कंटेनर ही चुनना चाहिए.

तीसरी चीज है नींबू और टमाटर जैसे खट्टे फल-सब्ज़ियां. इनमें मौजूद साइट्रिक एसिड स्टील के साथ प्रतिक्रिया करके हानिकारक तत्व छोड़ सकता है. नींबू का रस या टमाटर की ग्रेवी अगर लंबे समय तक स्टील में रखी जाए तो इसका स्वाद कसैला और कड़वा हो सकता है. साथ ही यह शरीर में एसिडिटी और पेट से जुड़ी अन्य समस्याओं को भी बढ़ा सकता है. इसलिए इन चीजों को कभी भी स्टील के कंटेनर में स्टोर न करें.

चौथी चीज है हेल्दी ड्रिंक्स और जूस.अगर आप ताजा फलों का जूस निकालते हैं और उसे स्टील के गिलास या कंटेनर में रखते हैं, तो उसमें मौजूद विटामिन C और अन्य पोषक तत्व धीरे-धीरे नष्ट हो सकते हैं. खासतौर पर संतरे, मौसमी और अनार जैसे फलों का जूस स्टील में नहीं रखना चाहिए. इन्हें हमेशा कांच की बोतल या जग में ही स्टोर करना बेहतर होता है.

पांचवीं चीज है हल्दी वाला दूध या हर्बल मिश्रण. हल्दी में मौजूद करक्यूमिन स्टील के संपर्क में आकर अपने गुण खो सकता है. यही वजह है कि दादी-नानी हमेशा हल्दी वाला दूध पीतल या कांसे के गिलास में पीने की सलाह देती थीं. हर्बल ड्रिंक्स भी स्टील में रखने से अपना असर खो सकते हैं.

(Disclaimer- यह खबर समान्य जानकारी पर आधारित है. Bharat.one इसकी पुष्टी नहीं करता)