Last Updated:
Drumstick Pickle: सहजन में पोषक तत्वों का खजाना है और इसकी फली का सेवन कई बड़ी बीमारियों में लाभदायक होता है. डायबिटीज कंट्रोल करने, वजन घटाने और दिल संबंधी समस्याओं में सहजन का अचार फायदा पहुंचाता है. हड्डियों के लिए भी सहजन बेहद लाभकारी होती है.
Drumstick Pickle Recipe: अचार खाना तो हर किसी को पसंद होता है. हालांकि, आम और नींबू का अचार अधिक मात्रा में खाने से गैस की समस्या हो सकती है. आज हम आपको एक ऐसे अचार के बारे में बताने जा रहे है जिससे करीब 300 बीमारियां ठीक हो सकती हैं. सहजन का अचार पौष्टिकता से भरपूर होने के साथ ही स्वाद में भी बेहतरीन होता है. कच्ची कैरी, नींबू और आंवला का अचार तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन अगर सहजन का अचार नहीं चखा है तो इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है.
सहजन के अचार की कीमत
यूपी के लखीमपुर जनपद की रहने वाली बबीता कुशवाहा इस समय सहजन का अचार बनाकर बिक्री कर रही है. इनके अचार की मांग लगातार बढ़ती जा रही है. यह लखीमपुर जनपद की पहली महिला है जो सहजन का अचार बना रही है. सहजन का अचार लेने के लिए लोग दूर-दूर से उनके पास पहुंच रहे है. उन्होंने बताया कि इस समय सहजन का अचार मार्केट में ₹300 प्रति किलो के हिसाब से बिक रहा है और इसकी मांग लगातार बढ़ती जा रही है.
सहजन का अचार बनाने की रेसिपी
सहजन का अचार बनाने के लिए सामग्री: 100 ग्राम जीरा, 100 ग्राम सौंफ, 20 ग्राम अजवाइन, 20 ग्राम मेथी दाना, 20 ग्राम सरसों के बीज, 100 ग्राम हल्दी पाउडर, 50 ग्राम मिर्च पाउडर, 10 ग्राम काली मिर्च, 10 ग्राम लौंग, 10 ग्राम काली इलायची, 5 ग्राम हरी इलायची, 100 ग्राम अमचूर पाउडर, 200 ग्राम नमक, 500 ग्राम सरसों का तेल.
सहजन का अचार बनाने की विधि
सहजन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले सहजन की फलियों को धोएं और काट लें. अब एक बर्तन में पानी डालकर गैस पर गर्म करने रख दें और उसमें सहजन की फलियां डाल दें. फलियों को 5 मिनट तक उबालें और फिर छान लें. अब एक कांच की बरनी (जार) लें और उसमें राई और नमक डालकर ऊपर से गुनगुना पानी डालें. उबली हुई फलियां डालें और बरनी का ढक्कन लगाकर 3 दिन के लिए अलग रख दें. इसके बाद अचार तैयार हो जाएगा.
काशी के बगल चंदौली से ताल्लुक रखते है. बिजेनस, सेहत, स्पोर्टस, राजनीति, लाइफस्टाइल और ट्रैवल से जुड़ी खबरें पढ़ना पसंद है. मीडिया में करियर की शुरुआत ईटीवी भारत हैदराबाद से हुई. अभी लोकल18 यूपी के कॉर्डिनेटर की…और पढ़ें
काशी के बगल चंदौली से ताल्लुक रखते है. बिजेनस, सेहत, स्पोर्टस, राजनीति, लाइफस्टाइल और ट्रैवल से जुड़ी खबरें पढ़ना पसंद है. मीडिया में करियर की शुरुआत ईटीवी भारत हैदराबाद से हुई. अभी लोकल18 यूपी के कॉर्डिनेटर की… और पढ़ें
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/uttar-pradesh/lakhimpur-kheri-uttar-pradesh-moringa-pickle-beneficial-for-300-ailments-unique-combination-of-taste-and-health-local18-ws-d-9677258.html
