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Jhumari Taliyya Famous Mithai: कोडरमा के झुमरी तिलैया में बालूशाही की 22 साल पुरानी दुकान है, जहां के स्वाद के सब दीवाने हैं. आज भी लोग दूर-दूर से केवल इनकी मिठाई खाने आते हैं और अपने परिचितों के लिए ले जाते हैं.
Koderma Famous Balushahi: जिले के झुमरी तिलैया शहर के इंदरवा चौक के पास स्थित मनीष होटल आज मिठाई प्रेमियों के बीच एक जाना-माना नाम बन चुका है. यहां मिलने वाली बालूशाही अपने मीठे, करारे और पारंपरिक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है. जो भी इस मिठाई का स्वाद एक बार चख लेता है, वह इसकी मिठास और क्रिस्पीनेस का दीवाना हो जाता है. लोग दूर-दूर से इनकी मिठाई खरीदने आते हैं और इस दुकान पर यूं तो सालभर ही भीड़ रहती है लेकिन त्योहारों पर मांग बहुत बढ़ जाती है.
होटल संचालक मनीष कुमार ने विशेष बातचीत में बताया कि वे पिछले 22 वर्षों से बालूशाही तैयार कर रहे हैं. वर्षों पुरानी यह परंपरा आज भी उसी स्वाद और गुणवत्ता के साथ लोगों को आकर्षित कर रही है. उन्होंने बताया कि बालूशाही पूरी तरह मैदा, रिफाइंड और चीनी की चाशनी से तैयार की जाती है. इसे धीमी आंच पर तला जाता है ताकि बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से मुलायम बना रहे.
यही इसका सबसे बड़ा स्वाद रहस्य है. बालूशाही 150 रुपए प्रति किलो और 5 रुपए प्रति पीस की दर से ग्राहकों को उपलब्ध कराई जाती है. स्थानीय लोगों के साथ-साथ आस-पास के गांवों और प्रखंडों से भी लोग खासतौर पर इस मिठाई का स्वाद लेने यहां पहुंचते हैं.
उन्होंने बताया कि दिल्ली, मुंबई और दूसरे महानगरों में रहने वाले कोडरमा निवासी जब अपने शहर के किसी परिचित को बुलाते हैं, तो वे विशेष रूप से उनके होटल की बालूशाही मंगाने का अनुरोध करते हैं. यह इस मिठाई की लोकप्रियता और लोगों के भावनात्मक जुड़ाव को दर्शाता है.
वे आगे कहते हैं बदलते समय और स्वाद के नए प्रयोगों के बावजूद उन्होंने अपनी बालूशाही का ट्रेडिशनल टेस्ट कभी नहीं बदला. यही कारण है कि पुराने ग्राहक आज भी उसी स्वाद को महसूस करते हैं, जो वर्षों पहले उन्होंने पहली बार चखा था.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-famous-balushahi-manish-hotel-22-years-same-taste-purity-demand-local18-ws-l-9760716.html
