कोडरमा आए तो इस दुकान की बालूशाही लिए बिना नहीं जाते लोग, खुद भी खाते हैं, रिश्तेदारों के लिए भी पैक कराते हैं!

22 वर्षों से बरकरार है गुणवत्ता
होटल संचालक मनीष कुमार ने विशेष बातचीत में बताया कि वे पिछले 22 वर्षों से बालूशाही तैयार कर रहे हैं. वर्षों पुरानी यह परंपरा आज भी उसी स्वाद और गुणवत्ता के साथ लोगों को आकर्षित कर रही है. उन्होंने बताया कि बालूशाही पूरी तरह मैदा, रिफाइंड और चीनी की चाशनी से तैयार की जाती है. इसे धीमी आंच पर तला जाता है ताकि बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से मुलायम बना रहे.

यही इसका सबसे बड़ा स्वाद रहस्य है. बालूशाही 150 रुपए प्रति किलो और 5 रुपए प्रति पीस की दर से ग्राहकों को उपलब्ध कराई जाती है. स्थानीय लोगों के साथ-साथ आस-पास के गांवों और प्रखंडों से भी लोग खासतौर पर इस मिठाई का स्वाद लेने यहां पहुंचते हैं.

वे आगे कहते हैं बदलते समय और स्वाद के नए प्रयोगों के बावजूद उन्होंने अपनी बालूशाही का ट्रेडिशनल टेस्ट कभी नहीं बदला. यही कारण है कि पुराने ग्राहक आज भी उसी स्वाद को महसूस करते हैं, जो वर्षों पहले उन्होंने पहली बार चखा था.