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Easy tips for making soft chapati: कई बार रोटी बनाते समय फूलती नहीं और न ही खाने में मुलायम लगती है. ऐसे में समझ नहीं आता कि आटा गूंथते समय आप क्या गलती कर रहे हैं. परेशान न हो, आटा गूंथते समय आप इन टिप्स को फॉ…और पढ़ें
नर्म रोटी बनाने के लिए आटे में दही या दूध भी डाल सकते हैं.
हाइलाइट्स
- आटा गुनगुने पानी से गूंथें और नमक डालें.
- आटे में दही, दूध या छाछ मिलाएंगे तो भी रोटी नर्म बनेगी.
- तवे को अच्छी तरह गर्म करके ही रोटी डालें.
How to make chapati soft: रोटी का सेवन करने वालों की संख्या देश में काफी है. अधिकतर लोग चावल से कहीं ज्यादा रोटी खाना पसंद करते हैं. मल्टी ग्रेन आटे की रोटी बनाएं तो ये स्वास्थ्य के लिए और भी ज्यादा फायदेमंद होती है. हालांकि, आज भी गेहूं के आटे की रोटी खाने वालों की संख्या अधिक है. फूली-फूली गोल गर्मा गर्म रोटी जब प्लेट में खाने के लिए दी जाती है, तो लोग बैठे-बैठे 5-6 खा जाते हैं. वहीं, कई बार रोटी बिल्कुल भी फूलती नहीं और हार्ड सी बन जाती है. यह खाने में भी अच्छा नहीं लगता है. आप भी आटा गूंथते तो हैं, लेकिन फिर भी रोटी मुलायम और फूली नहीं बन पाती है तो आप हमारा बताया हुआ ये नुस्खा ट्राई करके देखें.
रोटी मुलायम बनाने का तरीका (How to make chapati soft)
-कई बार ऐसा होता है कि रोटी बनाकर रख देते हैं, तो वह कुछ ही देर में सख्त सी हो जाती है. बाद में ये खाने लायक नहीं लगती है. कुछ लोग बेहद पतली रोटी बनाते हैं तो कुछ बड़ी और मोटी रोटियां बेलते हैं. कई बार पतली रोटी देर तक रखने से सूख सी जाती है. मुलायम रोटी बनाने के लिए आप ये सीक्रेट रेसिपी फॉलो कर सकते हैं.
– आटा गूंथने से पहले छलनी से छान लें. हालांकि, चोकर वाला आटा खाना पाचन के लिए हेल्दी होता है, लेकिन आपको चोकर निकाल कर रोटी बनानी है तो आप इसे छान लें.
– अक्सर लोग आटा गूंथने के लिए ठंडा पानी लेते हैं. आप गुनगुना पानी लें. इससे आटा सॉफ्ट होता है और रोटी भी मुलायम और नर्म बनती है.
– आटा गूंथते समय इसमें आधा चम्मच नमक डाल देने से रोटी न सिर्फ सॉफ्ट बनेगी बल्कि स्वाद भी अच्छा लगेगा.
– आटा गूंथते ही लोग तुरंत रोटियां बेलकर सेकने लगते हैं, ऐसा करने से रोटी सख्त बनती है. आप आटा को थोड़ी देर सेट होने के लिए छोड़ दें. इसे प्लेट या कपड़े से ढक दें. अब इसे बेलेंगे तो रोटी काफी मुलायम बनेगी. खाते ही मुंह में घुल जाएगी. आपको बहुत अधिक चबाने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
– आप आटे में दही, दूध या छाछ थोड़ा सा डाल देंगे तो भी रोटी नर्म बनेगी और सेकते समय फूलेगी भी. आटा में आप तेल या घी भी डाल सकते हैं.
-तवे को अच्छी तरह से पहले गर्म कर लें. कुछ लोग हल्के गर्म तवे पर ही रोटी बेल कर डाल देते हैं. इससे रोटी सही से नहीं पकती है और आग पर रखने के बाद फूलती नहीं है. पहले एक तरफ तवे पर सेकें, फिर पलट दें. जब रोटी कच्ची सी ना दिखे तो आग पर रखकर सेकें. अब इसे बर्तन में रखकर कपड़े से ढक दें.
February 22, 2025, 10:48 IST
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