आलू चिप्स बनाने का सीक्रेट तरीका, जो बाजार के चिप्स से कई गुना बेहतर और स्वादिष्ट, जानें आसान रेसिपी – Uttarakhand News

अब आप सोच रहे होंगे कि बरसात के दिनों में धूप नहीं निकल रही है, तो ऐसे में कैसे चिप्स बनाए जा सकते हैं. हम आपको दादी के नुस्खे से आलू के चिप्स बनाने का तरीका बताएंगे, जिसमें ज्यादा दिनों तक धूप लगाने की जरूरत नहीं है, बल्कि एक दिन की धूप से ही आप कुरकुरे चिप्स तैयार कर सकते हैं. 

इसके लिए सबसे पहले जितने आलू के चिप्स बनाना चाहते हैं, उन्हें छीलकर धो लें. फिर चिप्स मेकर की मदद से या चाकू से छिले हुए आलू को चिप्स के आकार में काट लें. 

ध्यान रखें कि कटे हुए आलू को पानी में ही डालकर रखें, वरना ये बिना पानी के चिप्स लाल या काले पड़ सकते हैं. 

इसके बाद ध्यान दें कि अगर आप शाम के वक्त चिप्स बना रहे हैं, तो आलू को पानी में डालकर पूरी रात के लिए छोड़ दें. वहीं, अगर आप दिन में चिप्स बना रहे हैं, तो इसे लगभग 6 से 7 घंटे के लिए पानी में डालकर रखें. 

इसके बाद एक पतीले में जरूरत के हिसाब से पानी गर्म होने के लिए छोड़ दें. जब पानी से धुआं निकलने लगे, तो उसमें कटे हुए आलू डाल दें. अगर आप सॉल्टी चिप्स बनाना चाहते हैं, तो आलू डालने से पहले पानी में सेंधा नमक डाल दें. इसे पूरी तरह न पकाएं, बल्कि हल्का दबने तक पकाएं. 

अब आपका काम होगा इन्हें सुखाने का. इसके लिए तेज धूप में किसी कपड़े के ऊपर एक-एक चिप्स को फैलाकर रख दें. 3 से 4 घंटे बाद इन्हें पलट दें. 

ध्यान रखें कि चिप्स को कभी भी कमरे के अंदर नहीं सुखाना चाहिए, क्योंकि धूप में न सुखाने पर ये काले पड़ सकते हैं. अच्छे से धूप लगने के बाद जब यह पूरी तरह सूख जाएं, तो इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर दें. जब भी इन्हें खाने का मन हो, तो इन्हें डीप फ्राई करें और ऊपर चाट मसाला, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर छिड़क दें.