ऐसा क्या पड़ता है… 65 साल पुरानी दुकान की ये डिश, नाम सुनते ही मुंह में आ जाता है पानी!

फरीदाबाद. फरीदाबाद के बाजारों में एक ऐसी दुकान है जो इन दिनों हर किसी की जुबान पर है. यह दुकान है संजय की डोसा-छोले की दुकान, जहां हर रोज हजारों प्लेट बिकती हैं. खास बात यह है कि यहां के छोले के साथ मिलने वाले मसालेदार पानी का स्वाद लोगों को इतना पसंद आता है कि वे इसे पीने के लिए खास तौर पर यहां आते हैं. दूर-दूर से लोग इस अनोखे जायके का आनंद लेने पहुंचते हैं. फरीदाबाद में सुरेंद्र डोसा-छोले के नाम से यह बहुत मशहूर हैं.

65 साल पुरानी दुकान
संजय बताते हैं कि यह दुकान उनके पिताजी सुरेंद्र कुमार ने करीब 65 साल पहले शुरू की थी. उस समय यह एक छोटी-सी दुकान थी, लेकिन अब इसे बड़ा कर लिया गया है. चार महीने पहले नई और बड़ी दुकान की शुरुआत की गई. उनकी दुकान पर सबसे ज्यादा मशहूर डोसा-छोले हैं. सभी मसाले घर में तैयार किए जाते हैं और बाहर का कुछ भी इस्तेमाल नहीं किया जाता. खास बात यह है कि उनके डोसे में ब्रेड भी मिलाई जाती है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

ग्राहकों के लिए बेहतर सुविधाएं
संजय आगे बताते हैं कि उनकी दुकान पर बैठने की अच्छी सुविधा दी गई है. एसी भी लगाया गया है ताकि ग्राहक आराम से बैठकर खाना खा सकें. पहले जब उनके पिता ने दुकान शुरू की थी तब छोले-डोसा सिर्फ 1 टके में मिलता था और अब यह 40 रुपये में मिलता है. हर दिन करीब 1000 प्लेट बिक जाती हैं. खासकर खाने के बाद जो मसालेदार पानी दिया जाता है, वह बहुत मशहूर है.

ग्राहकों का अनुभव
ग्राहकों की मानें तो इस दुकान का स्वाद एक बार चखने के बाद कोई इसे भूल नहीं पाता. निशु, जो फरीदाबाद में ही रहते हैं, बताते हैं कि वे इस दुकान पर पिछले 20-22 सालों से आ रहे हैं. जब वे छोटे थे, तब से यहां आते रहे हैं. पहले यहां सिर्फ छोले-डोसा मिलता था, लेकिन अब कई और वैरायटी भी आ गई हैं. हालांकि, जो बात इस दुकान को सबसे खास बनाती है, वह है यहां का मसालेदार पानी. खाने के बाद इसे पीने का मजा ही अलग होता है.

एक और ग्राहक राजू कहते हैं कि इस दुकान का स्वाद बेहतरीन है. वे पिछले 25 सालों से यहां आ रहे हैं. एक-दो दिन छोड़कर यहां खाने जरूर आते हैं. हर बार वही पुराना लाजवाब स्वाद मिलता है.