गाजीपुर में राजा भैया की 5 फ्लेवर वाली पानीपुरी का जलवा.

गाजीपुर: यूपी में गाजीपुर की गलियों में इन दिनों एक नाम हर जुबान पर है. लोगों की जुबान पर हर समय राजा भैया की पानीपुरी है. इस पानी-पूरी की सबसे खास बात यह है कि यहां 1 नहीं, 5-5 तरह के पानी के फ्लेवर वाली पानीपुरी खिलाई जाती है. जहां आपको जलजीरा, तीखा, इमली, पुदीना और लहसुन के स्वाद वाली पानीपुरी खिलाई जाती है. वहीं, नवापुरा घाट पर साईं मंदिर के पास लगने वाला ये ठेला अब लोगों की पहली पसंद बन चुका है. कोई जलजीरे के साथ 10 फुल्की ऑर्डर करता है, तो कोई पुदीना फ्लेवर के साथ 20 फुल्की आर्डर कर रहा है.

सूरत से सीखा पानीपुरी खिलाने का आइडिया

राजा भैया नाम से पानीपुरी बेचने वाले दुकानदार ने बताया कि वह यहां अनोखेन स्टाइल में पानी पूरे बेचते हैं. यह स्टाइल गुजरात के सूरत से सीखा है. वहां 6 महीने मेहनत करके फ्लेवर और पानी की टेक्निक सीखी और आज गाजीपुर में अपनी अलग पहचान बना ली है.

बता दें कि गाजीपुर के नवापुरा घाट के पास: दोपहर 2 बजे से रात 8:30 तक यहां आपको पानीपुरी मिलेगी. हर एक फ्लेवर को 5 मिनट में बनाया जाता है. जहां आपको इमली, अदरक, जलजीरा जैसे नेचुरल मसाले पीसकर पानी में मिलाए जाते हैं. कोई आर्टिफिशियल फ्लेवर नहीं, सब कुछ देसी और हाजमा सुधारने वाला फ्लेवर तैयार किया जाता है.

शाम को लगती है भीड़

राजा भैया नाम से पानीपुरी बेचने वाले दुकानदार ने बताया कि वह अपने हर पानी को अलग-अलग घड़ों में रखते हैं. ताकि कूलिंग और ताजगी बनी रहे. साफ-सफाई इतनी है कि ग्राहक आंख बंद कर भरोसा करते हैं. वह सुबह मंडी से सामान लाते हैं, दोपहर में ठेला लगाते हैं और शाम तक हाथ से बनी मसालेदार पानीपुरी लोगों को खिलाते हैं. लोगों का कहना है कि ये सिर्फ स्वाद नहीं, एक एक्सपीरियंस है.