घर पर बनाएं लजीज आलू दाल की सब्जी, रोटी-चावल दोनों के साथ जबरदस्त, नोट करें रेसिपी – Chhattisgarh News

बिलासपुर. छत्तीसगढ़ का पारंपरिक खाना अपने सादे लेकिन लाजवाब स्वाद के लिए जाना जाता है. इन्हीं में से एक है आलू दाल की सब्जी (Aloo Dal Ki Sabji Recipe), जो हर घर की रसोई में आमतौर पर बनती है लेकिन इसका स्वाद हर किसी के दिल को छू जाता है. यह व्यंजन न सिर्फ रोटी या चावल के साथ खाया जाता है बल्कि कई लोग इसे ऐसे ही चम्मच से भी बड़े शौक से खाते हैं. आइए जानते हैं कि कैसे घर पर आसानी से छत्तीसगढ़िया अंदाज में आलू दाल की सब्जी बनाएं.

सब्जी बनाने से पहले तैयार करें सामग्री
सबसे पहले आलू को छीलकर साफ पानी में अच्छे से धो लें. दाल को भी दो-तीन बार पानी से धोकर अलग रख लें. इसके बाद प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर को धोकर बारीक काट लें ताकि पकाने में आसानी हो.

भुनाई से शुरू करें तैयारी
एक कड़ाही में सरसों तेल गर्म करें. उसमें सबसे पहले सरसों के दाने डालें. जब सरसों चटकने लगे, तो उसमें हरी मिर्च, प्याज और फिर लहसुन डालें. इन्हें तब तक भूनें, जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए. इसके बाद टमाटर डालकर उसे गलने तक पकाएं.

आलू और दाल पकाने की रेसिपी
अब इसमें कटे हुए आलू डालें और दो-तीन मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पकाएं. जब आलू थोड़े नरम हो जाएं, तो इसमें पहले से धुली हुई दाल डाल दें. अच्छे से मिलाने के बाद डेढ़ गिलास गर्म पानी डालें. कुकर में डालकर मध्यम आंच पर तीन सीटी आने तक पकाएं. फिर गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर उतरने दें.