Himalayan Thukpa Soup Recipe for Winter: सर्दियों में गरमा-गरम और स्वादिष्ट खाने का मन तो सभी को करता है. ऐसे में अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं तो हिमालयन स्टाइल थुकपा सूप आपके लिए परफेक्ट है. वैसे तो यह तिब्बत का एक खास व्यंजन है लेकिन यह भारत में भी काफी पॉपुलर है. इसमें नूडल्स, सब्ज़ियाँ और प्रोटीन जैसे चिकन, मांस या अंडा आदि डाला जाता है. यह सूपी नूडल्स हल्का होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होता है. बता दें कि थुकपा सूप हिमालयी क्षेत्र के देशों जैसे तिब्बत, भूटान, नेपाल और भारत के पूर्वोत्तर राज्यों में भी बहुत लोकप्रिय है. इसमें नूडल्स और सूप का बहुत ही अच्छा इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में अगर आप विंटर में कुछ गर्मागर्म खाना और पीना चाहते हैं तो इस सूपी नूडल्स को जरूर ट्राई करें. इसे आप बड़ी आसानी से घर पर बना सकते हैं.
हिमालयन चिकन थुकपा बनाने का तरीका-
थुकपा सूप हिमालयी क्षेत्र के देशों जैसे तिब्बत, भूटान, नेपाल और भारत के पूर्वोत्तर राज्यों में भी बहुत लोकप्रिय है.
चिकन स्टॉक की सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच सब्जी तेल
- 7 कप पानी
- 8-9 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 200 ग्राम चिकन
पेस्ट की सामग्री:
- 2 मध्यम टमाटर (कटे हुए)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच ताजा धनिया (कटा हुआ)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट/पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच शेज़वान काली मिर्च/काली मिर्च
थुकपा सूप की सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- चिकन स्टॉक
- 1 कप गाजर (जुलिएन)
- 1 कप पत्तागोभी (कटी हुई)
- मशरूम (कटे हुए)
- उबले हुए नूडल्स
- उबला/धीमी आंच पर पकाया चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- नमक स्वादानुसार
- हरा प्याज (कटा हुआ)
- धनिया पत्तियाँ
बनाने की विधि:
चिकन स्टॉक तैयार करना:
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें. इसमें पानी, लहसुन, प्याज और चिकन डालें. 15-20 मिनट तक अच्छे से उबालें. इस तरह आपका चिकन स्टॉक तैयार हो जाएगा.
ग्राइंडर या ब्लेंडर में टमाटर, प्याज, हरा धनिया, लहसुन, लाल मिर्च पेस्ट और अपनी पसंद की शिमला मिर्च डालें. इन सबको मिलाकर एक महीन और गाढ़ा पेस्ट तैयार करें.
थुकपा सूप तैयार करना:
कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें. इसमें तैयार पेस्ट डालकर 5-6 मिनट भूनें. फिर गाजर, मशरूम और पत्तागोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
अब इसमें चिकन स्टॉक और नमक डालें और 5-7 मिनट तक उबालें. इसके बाद उबला चिकन, सोया सॉस और नूडल्स डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं.
ऐसे परोसें:
सूप को कटे हुए हरे प्याज और धनिया पत्तियों से सजाएं. गरमा-गरम थुकपा सूप को तुरंत परोसें.
यह थुकपा सूप न केवल सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है. इसे आसानी से घर पर बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं.
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