Homemade Rasam Premix Powder: सर्दियों में सूप पीने का मजा ही कुछ और होता है. इस मौसम में अगर आप शरीर को गर्म करने और बीमारियों को दूर रखने के लिए साउथ इंडियन रसम बनाएं और पियें तो यह एक परफेक्ट इम्यूनिटी बूस्टर सूप की तरह काम करता है. चटपटी टमाटर रसम न सिर्फ स्वाद में शानदार होती है, बल्कि पाचन तंत्र को मजबूत करने में भी मदद करती है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आप इंस्टेंट रसम पाउडर प्रीमिक्स घर पर ही बनाकर रख सकते हैं और जब मन किया, बस कुछ मिनटों में गरमा-गरम पारंपरिक रसम तैयार कर सकते हैं. यह आसान और हेल्दी ऑप्शन सर्दियों के लिए बेस्ट माना जाता है. यहां हम बता रहे हैं कि आप बिना प्याज लहसुन का इस्तेमाल किए स्वादिष्ट रसम पाउडर किस तरह बना सकते हैं.
इंस्टेंट रसम पाउडर प्रीमिक्स की सामग्री-
अरहर दाल – ½ कप
धनिया के बीज – 2 टेबलस्पून
जीरा – 2 टेबलस्पून
मेथी दाना – 1 टेबलस्पून
काली मिर्च – 1 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 5 साबुत
करी पत्ता – 4 डंडियां
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हींग – ¼ छोटी चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच
रसम बनाने के लिए सामग्री
टमाटर – 2 (200 ग्राम)
अदरक – ½ छोटी चम्मच
तेल – ½ टेबलस्पून
सरसों – ¼ छोटी चम्मच
करी पत्ता – 6-7 पत्ते
नमक – ½ छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
रसम पाउडर बनाने का तरीका-
सबसे पहले कढ़ाही में अरहर दाल, धनिया, जीरा, मेथी, काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लें. अब इसमें करी पत्ता डालकर हल्का सा और भूनें. मिश्रण ठंडा होने पर इसे मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें. अंत में इसमें हल्दी, हींग और नमक मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. यह प्रीमिक्स 2-3 महीने तक सुरक्षित रहता है.
इंस्टेंट टमाटर रसम बनाने की विधि-
एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सरसों के दाने और करी पत्ता डालें. अब कद्दूकस किए टमाटर और अदरक डालकर हल्का पकाएं. इसमें 1-2 छोटी चम्मच रसम पाउडर और पानी डालें. उबाल आते ही नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. 3-5 मिनट में गरमा-गरम रसम तैयार है.
रसम पीने के फायदे-
रसम पाचन को मजबूत करता है और पेट की समस्याओं से राहत दिलाता है. इसमें मौजूद काली मिर्च और अदरक सर्दी-खांसी में राहत देते हैं. टमाटर में मौजूद विटामिन C शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाता है. यह सूप शरीर को डिटॉक्स करने, वजन नियंत्रित रखने और शरीर को अंदर से गर्म रखने में भी मदद करता है.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-rasam-premix-powder-without-onion-garlic-at-home-with-arhar-dal-for-instant-south-indian-traditional-soup-ws-el-9941098.html
