बोकारो. चाऊमीन भारत सबसे प्रचलित स्ट्रीट फास्ट फूड्स में से एक कहा जाता है. जिसे लोगों के दिलों पे खास जगह बना ली. ऐसे में अपने भी घर पर और दुकानों में के साथ चाऊमीन का स्वाद चखा होगा, ऐसे में बोकारो के जोधाडीह मोड़ के सामने स्थित सुरेश फास्ट फूड स्टॉल खास है. यह स्टॉल अपने जबरदस्त चाऊमीन के साथ विशेष नेपाली चटनी के लिए भी जाना जाता है. जिसे लोग बड़े चाव से खाने के लिए दूर-दूर से आते हैं.
तीन साल से लगा रहे हैं स्टॉल
स्टॉल के संचालक सुरेश ने Bharat.one को बताया वह मुख्य रूप से नेपाल के लुबिन गांव से है. बीते, 15 सालों से फास्ट फूड से जुड़ा काम कर रहे हैं. इससे पहले वह हरियाणा के एक होटल में काम करते थे. लेकिन अब तीन सालों से बोकारो में अपने रिश्तेदार के साथ मिलकर सफलता पूर्वक फास्ट फूड स्टॉल का संचालन कर रहे हैं. स्टॉल पर चाऊमीन, रोल, मंचूरियन जैसे विभिन्न फास्ट फूड आइटम्स की बिक्री कर रहे हैं.
जानिए क्या है रेट
सुरेश ने बताया कि उनके यहां फुल प्लेट चाऊमीन कीमत 60 रुपए है. वहीं हाफ प्लेट चाऊमीन कि कीमत 30 रुपए हैं. जहां ग्राहकों चाइनीज चाऊमीन के साथ नेपाली चटनी के स्वाद का अद्भुत संगम देखने को मिलता है. जो चाऊमीन के स्वाद को दोगुना कर देती है. इस चटनी के कारण ही उनकी दुकान पर अच्छी खासी भीड़ लगती है.
ऐसे बनाते हैं टेस्टी चाऊमीन
चाऊमीन बनाने की प्रक्रिया पर बात करते हुए सुरेश ने बताया कि सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से फ्राई किया जाता है. फिर उसमें चाऊमीन डाली जाती है. इसके बाद विनेगर, सोया सॉस और मसाले को मिलाकर उसे अच्छी तरह पकाया जाता है. वहीं नेपाली, चटनी को तैयार करने के लिए काले तिल, लाल मिर्च, लहसुन और अन्य मसाले को मिक्सर में अच्छे से पिसकर तैयार किया जाता है, जो इससे तीखी और स्वादिष्ट बनता है. इसके अलावा उनके यहां स्टॉल पर ग्राहक 30 रुपए में रोल और 80 रुपए में फुल प्लेट मंचूरियन का भी आनंद उठा सकते हैं.
रोजाना इतने प्लेट की होती है खपत
सुरेश के बताया कि इस स्टॉल पर रोजाना 100 से 150 प्लेट चाऊमीन की खपत होती है. वह अपनी दुकान का संचालन शाम 4 बजे से लेकर रात 8 बजे तक संचालित करते हैं. वहीं स्टॉल पर चाऊमीन खाने आए ग्राहक आयुष ने बताया कि यहां का चाऊमीन का स्वाद काफी अच्छा है. वह अक्सर यहां चाऊमीन खाने आते हैं.
FIRST PUBLISHED : August 29, 2024, 13:05 IST
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