ढेरों बीज वाली लौकी खरीद लाते हैं, इस तरह करें मुलायम Lauki की पहचान, ऑर्गेनिक सब्जी है या नहीं इन टिप्स से जानें

Last Updated:March 24, 2025, 07:58 IST

Tips to buy Bottle Gourd: मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, ऑर्गेनिक लौकी छोटी, पतली और चमकदार हरे रंग की होनी चाहिए. सख्त और बिना खरोंच वाली लौकी चुनें. चलिए जानते हैं लौकी की सब्जी खरीदते समय और किन बातों का …और पढ़ें

हमेशा ऑर्गेनिक लौकी ही खरीदें.

How to buy Lauki: घर में लौकी बन जाए तो बच्चों के साथ ही कुछ वयस्कों का भी नाक-मुंह बन जाता है. काफी लोग लौकी (Lauki) के सेवन से दूर भागते हैं. खैर, लौकी जो खाते हैं उन्हें इसके सेवन से कई लाभ होते हैं. यह एक बेहद ही पौष्टिक सब्जी है, लेकिन आजकल जिस तरह से फलों और सब्जियों को केमिकल इंजेक्शन देकर सब्जियों को जल्दी बड़ा कर देते हैं, ताकि वे मार्केट में लाकर जल्दी बेच सकें और मुनाफा कमा सकें. लेकिन, पेस्टिसाइड्स और केमिकल युक्त इंजेक्शन लगी सब्जियों के सेवन से इंसानों की सेहत पर नकारात्मक असर कर सकते हैं. ऐसे में कैसे पहचानें कि लौकी की सब्जी ऑर्गेनिक तरीके से उगाया गया है या केमिकल तरीके से. कैसे जानें कि आप जो लौकी खरीद रहे हैं उसमें बीज अधिक नहीं होगा, वह हार्ड नहीं बल्कि सॉफ्ट होगी. मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने कुछ टिप्स बताए हैं.

लौकी ऑर्गेनिक है या नहीं इस तरह पहचानें (How to buy Lauki)

-आप अक्सर लौकी खरीदते होंगे. क्या ये ऑर्गेनिक और केमिकल फ्री है, इसे आप कुछ आसान तरीकों से पहचान सकते हैं. शेफ पंकज भदौरिया कहती हैं कि लौकी को बड़ा, लंबा और शाइनी बनाने के लिए अक्सर सब्जी उगाने वाले केमिकल्स का इस्तेमाल करते हैं.

– लौकी वही अच्छी और फ्रेश होती है, जो आमतौर पर साइज में छोटी हो और पतली हो. बहुत बड़ी साइज वाली लौकी न खरीदें. लौकी का छिलका चमकदार हरे रंग का होना चाहिए, हल्का हरा नहीं. जब आप लौकी को छुएं तो वह सख्त नहीं बल्कि नर्म होनी चाहिए. ऐसी लौकी कच्ची होगी और उसमें कम बीज होंगे. इस तरह की लौकी की सब्जी पकाने के बाद खाने में टेस्टी भी लगेगी.

– हमेशा ऐसी लौकी खरीदें जो अपने आकार के हिसाब से ठोस हो. जिसका रंग एक जैसा हो और जिसकी बनावट सख्त हो. ऐसी लौकी न लें जिस पर खरोंच, चोट या धब्बे हों, क्योंकि ये खराब हो सकते हैं या फिर रासायनिक इस्तेमाल के कारण ऐसे हो गए हों.

– इसकी महक और अरोमा बहुत अधिक हार्ड न हो. ताजी लौकी की खुशबू मिट्टी जैसी और हल्की होनी चाहिए. आप एक बार स्मेल करके देखें, यदि कोई अजीब सी केमिकल जैसी गंध आए तो लौकी ना खरीदें.