Difference Between Yogurt and Curd: अक्सर आप दही खाते होंगे. दही लेने जाते होंगे तो आपको दही और योगर्ट दोनों ही दिखाई देते होंगे. दही और योगर्ट बिल्कुल एक जैसे होते हैं. अक्सर लोग इसे एक ही समझते हैं. दही की तरह ही योगर्ट को खाना भी बहुत हेल्दी है. इन दोनों को डेली डाइट में शामिल करें तो न सिर्फ हड्डियां मजबूत होंगी, बल्कि कई अन्य फायदे भी होंगे. दही में कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, प्रोबायोटिक्स आदि होता है, तो योगर्ट में विटामिन ए, बी5, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटैशियम, फैट्स आदि होते हैं. यदि आप दही (Curd) और योगर्ट (Yogurt) को एक ही समझकर खाते हैं तो आज जान लें इनके बीच के अंतर को….
दही और योगर्ट में कौन अधिक फायदेमंद?
दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं. आंतों को हेल्दी रखते हैं. गुड बैक्टीरिया का ग्रोथ होता है. पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है. कैल्शियम, फॉस्फोरस होने के कारण हड्डियों को मजबूती देता है. योगर्ट प्रोटीन से भरपूर होता है. यह वेट लॉस के लिए बेस्ट विकल्प हो सकता है. योगर्ट के सेवन से बढ़ती उम्र में होने वाले अर्थराइटिस, ऑस्टियोअर्थराइटिस, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचे रह सकते हैं.
दही और योगर्ट में क्या है अंतर? (Yogurt And Curd Difference)
-टीओआई में छपी एक खबर के अनुसार, दही और योगर्ट बनते तो दूध से ही हैं और दोनों ही बेहद हेल्दी डेयरी प्रोडक्ट्स भी हैं, लेकिन फिर भी इनमें काफी बड़ा अंतर होता है. इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया अलग होती है.
– दही को गुनगुन दूध में थोड़ा सा दही डालकर जमाया जाता है. इसमें प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं, जो हेल्दी हैं. वहीं, योगर्ट को बनाने के लिए आर्टिफिशियल फर्मेंटेशन की प्रक्रिया से बनाया जाता है. ऐसे में इसका टेस्ट दही से काफी अलग होता है.
– वैसे तो दही की ही तरह योगर्ट में भी प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं, लेकिन दही से कहीं अधिक योगर्ट में गुड बैक्टीरिया होते हैं. ऐसा इसलिए, क्योंकि योगर्ट को फर्मेंटेशन करके बनाया जाता है.
– दही जमाने के लिए जब आप दूध में थोड़ा दही डालते हैं तो इससे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पैदा होते हैं, जिन्हें लैक्टोबैसिलस (Lactobacillus) भी कहा जाता है. वहीं, योगर्ट बनाने के लिए मिल्क को फर्मेंटेशन किया जाता है, एक विशेष प्रकार के बैक्टीरिया स्ट्रेन को इंजेस्ट करके.
-स्वाद और बनावट की बात करें तो दही लूज होता है तो योगर्ट गाढ़ा. वैसे दोनों के स्वाद में अधिक फर्क नहीं होता. दोनों ही हल्के मीठे और खट्टे होते हैं. दही का रंग सफेद होता है तो योगर्ट का रंग पीला होता है. दही कम तो योगर्ट अधिक टेम्परेचर पर बनता है.
किचन में इस जगह छिपाकर रख दें दही जमाने वाला कटोरा, सुबह मिलेगा परफेक्ट Curd, बेहद कमाल का है ये हैक
FIRST PUBLISHED : December 8, 2024, 11:08 IST
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-is-there-any-difference-between-curd-and-yogurt-which-is-healthier-what-is-the-making-process-dahi-aur-yogurt-mein-kya-antar-hota-hai-8883073.html
