नकली टोमैटो सॉस की पहचान के 4 आसान तरीके

Last Updated:February 26, 2025, 12:43 IST

आजकल कम पैसों का इन्वेस्ट कर ज्यादा कमाने के लालच में हर एक चीज में मिलावट होने लगी है. मार्केट में नकली टोमैटो सॉस भी धड़ल्ले से बेचा जा रहा. कहीं आप भी तो नकली टोमैटो सॉस ही नहीं खा रहे हैं.

Kitchen Tips, ज्यादातर लोग खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए टोमैटो सॉस का इस्तेमाल करते हैं. देसी फूड पकौड़े, आलू के पराठे और कचौड़ी के अलावा फास्ट फूट आइटम्स जैसे कि चाऊमीन, पेटीज, बर्गर, सैंडविच आदि में खूब डाला जाता है. मगर, नकली टोमैटो सॉस आपकी सेहत को धीरे-धीरे बिगाड़ सकता है. यहां तक कि लंबे समय तक इसका सेवन गंभीर बीमारियों की वजह बन सकता है.

आजकल कम पैसों का इन्वेस्ट कर ज्यादा कमाने के लालच में हर एक चीज में मिलावट होने लगी है. मार्केट में नकली टोमैटो सॉस भी धड़ल्ले से बेचा जा रहा. कहीं आप भी तो नकली टोमैटो सॉस ही नहीं खा रहे हैं. यह जानने के लिए आपको असली और नकली की पहचान करनी आनी चाहिए, इसके लिए हम आपको एक दो नहीं बल्कि 4 तरीके बता रहे हैं.

वाटर टेस्ट करें
वाटर टेस्ट की मदद से आप घर पर आसानी से असली और नकली टोमैटो सॉस की पहचान कर सकते हैं. इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच सॉस डालें. अगर यह जल्दी घुल जाए या लाल रंग छोड़ने लगे तो समझ जाना कि सॉस में कलर मिलाया गया है. दरअसल अच्छी क्वालिटी का टौमेटो सॉस पानी में तैरेगा और उसका रंग नहीं बदलेगा.

कलर से करें पहचान
असली और नकली टोमैटो सॉस की पहचान करने का तरीका उनका कलर भी है. टमाटर से बने असली सॉस का रंग हमेशा नेचुरल लाल दिखेगा. जबकि नकली सॉस को देखेंगे तो उसका रंग अजीब सा डार्क या एकदम लाइट लगेगा. नकली सॉस में गांठ और काले धब्बे भी होते हैं. इसमें टमाटर की जगह सिंथेटिक कलर मिले होते हैं.

टमाटर से बना असली सॉस गाढ़ा होता है लेकिन ज्यादा चिपचिपा नहीं. अगर सॉस में आरारोट या फिर कॉर्न स्टार्च की मिलावट हो, तो इसका टेक्सचर गाढ़ा या फिर चिपचिपा हो सकता है. वहीं अगर सॉस का टेस्ट खट्टा और हल्का सा मीठा है, तो टोमैटो सॉस असली हो सकता है. जबकि नकली सॉस का टेस्ट तेज और थोड़ा अलग लग सकता है.

आयोडीन टेस्ट भी कारगर
नकली टोमैटो सॉस की जल्दी पहचान करने के लिए आप आयोडीन टेस्ट कर सकते हैं. इसके लिए सॉस पर थोड़ा आयोडीन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, अगर सॉस का रंग नीला हो जाए तो उसमें अरारोट जैसे स्टार्च की मिलावट होगी. दरअसल अरारोट का इस्तेमाल सॉस को गाढ़ा करने में किया जाता है.

घर पर ही बना सकते हैं टोमैटो सॉस
मिलावट के इस खेल से बचने के लिए आप घर पर टमाटर और कुछ मसालों की मदद से टोमैटो सॉस बना सकते हैं. यहां तक कि आपको किसी भी तरह का पिजर्वेटिव्स इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं पड़ेगी. कम वक्त में घर पर टोमैटो सॉस आसानी से बन जायेगा.