पटना में बिपिन कुमार की ऑटोमैटिक डोसा मशीन: एक मिनट में हाइजीनिक डोसा.

Agency:Bharat.one Bihar

Last Updated:February 23, 2025, 16:29 IST

BEST DOSA CORNER: बिपिन कुमार बताते हैं कि इस मशीन के जरिए वो एक मिनट में एक डोसा बना देते हैं वो भी बिना कुछ किए. बस बटन दबाया और डोसा बनना शुरू. अगर मशीन को 50 डोसा पर सेट कर दिया जाए तो लगातार 50 डोसा अपने आ…और पढ़ें

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मशीन से बनता डोसा 

सच्चिदानंद/पटना. क्या आपने कभी मशीन वाला डोसा खाया है? जी हां, मशीन वाला डोसा. बटन दबाते ही एक मिनट में डोसा बनकर तैयार हो जाता है, वो भी हाइजीनिक तरीके से. पटना के बिपिन कुमार अशोक राजपथ के पिलर नंबर 47 के पास एक छोटी सी जगह में अपनी ऑटोमैटिक डोसा वाली दुकान चलाते हैं. उनकी दुकान करीब 8 साल पुरानी है और यहां का स्वाद भी लाजवाब है. उनके पास एक मशीन है जिससे डोसा ऑटोमैटिक बन जाता है. बिपिन कुमार बताते हैं कि इस मशीन के जरिए वो एक मिनट में एक डोसा बना देते हैं, वो भी बिना कुछ किए. बस बटन दबाया और डोसा बनना शुरू हो जाता है. अगर मशीन को 50 डोसा पर सेट कर दिया जाए तो लगातार 50 डोसा अपने आप बनते रहेंगे.

कैसे बनता है डोसा
अशोक राजपथ में ‘डोसा रानी’ नाम से एक दुकान है जिसे बिपिन कुमार चलाते हैं. यहां मसाला डोसा के साथ-साथ इडली भी मिलती है. उन्होंने Bharat.one को बताया कि 8 साल पहले बेंगलुरु से इस मशीन को लेकर आए थे. तब से लगातार यहां डोसा खिला रहे हैं. उन्होंने मशीन के बारे में बताया, इस मशीन में पानी, तेल और बैटर के लिए अलग-अलग टैंकर हैं. तवा भी इसी मशीन में अटैच है. एक डिस्प्ले बोर्ड है जो टच स्क्रीन है. डिस्प्ले बोर्ड में स्टार्ट बटन दबाते ही तवे पर अपने आप पानी गिरता है. एक रोलिंग पार्ट उस पानी को पूरे तवे में फैला देता है. उसके बाद अपने आप तेल गिरता है और पूरे तवे में फैल जाता है. इसी प्रकार बैटर भी अपने टैंकर से एक जगह गिरता है. रोलिंग मशीन उसको पूरे तवे पर फैला देती है. बस आलू वाला पार्ट आपको खुद से डालना होगा. उसके बाद एक मिनट तक डोसा पकता है. फिर रोलिंग वाला पार्ट अपने आप डोसा को फोल्ड करते हुए मशीन के आखिर में ले आता है, जहां से आप उसे प्लेट में डाल सकते हैं. पूरे प्रोसेस में मात्र एक मिनट का समय लगता है.

इतनी है कीमत
बिपिन कुमार ने इस दुकान की शुरुआत 2016 में की थी. शुरुआत में कई अलग-अलग प्रकार के फूड आइटम बेचते थे लेकिन लॉकडाउन के बाद आर्थिक स्थिति थोड़ी गड़बड़ा गई. इस वजह से फिलहाल सिर्फ डोसा और इडली बेचते हैं. यहां मशीन का बना हुआ प्लेन डोसा 50 रुपए है. जबकि मसाला डोसा 70 रुपए प्रति पीस मिलता है. इडली की कीमत 40 रुपए प्रति प्लेट है जिसमें दो इडली मिलती हैं. डोसा के साथ नारियल और बादाम की मिक्स चटनी और सांभर मिलता है. सारा समान घर के आइटम से तैयार किया जाता है. बिपिन बताते हैं, “डोसा बनाने में कहीं भी हाथ लगाने की जरूरत नहीं पड़ती. सब काम मशीन से ही हो जाता है. हाइजीन का हम पूरा ध्यान रखते हैं. उन्होंने आगे दावा किया कि इस तरह की ऑटोमैटिक मशीन से डोसा उनके सिवा पूरे पटना में कहीं नहीं मिलता है. यही कारण है कि यहां लोग दूर-दूर से आते हैं और पैक करवा कर घर भी ले जाते हैं.