परफेक्ट चीला बनाने के टिप्स: बैटर, तवा और तेल का सही इस्तेमाल.

Last Updated:March 17, 2025, 14:19 IST

चीला बनाने के लिए बैटर की सही कंसिस्टेंसी, तवे का सही तापमान और सही मात्रा में तेल का उपयोग महत्वपूर्ण है. बैटर को अच्छी तरह फेंटें और तवे पर डालने के बाद तुरंत न पलटें. आइए जानते हैं इसे सही तरीके से बनाने का …और पढ़ें

ऐसे बनेगा परफेक्ट चीला.

चीला काफी फेमस और हेल्दी नाश्ता है, जिसे सूजी, दाल या अन्य आटे से बनाया जाता है. हालांकि, कई लोगों से ये आसानी से नहीं बन पाता है यानी तवे पर चिपकने लगता है और टूटा-फूटा इसका आकार हो जाता है. सही आकार और टेक्सचर बनाने के लिए आपको क्या करना होता है और इससे बचने के लिए क्या करना चाहिए, यह जानना बेहद जरूरी है. अगर आप चाहते हैं कि आपका चीला गोल, कुरकुरा और परफेक्ट बने, तो बैटर बनाते समय कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना होगा. आइए जानते हैं यहां जरूरी बात…

सबसे जरूरी है बैटर का सही कंसिस्टेंसी होना. चीले का बैटर न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा होगा तो यह तवे पर अच्छी तरह फैलेगा नहीं, और अगर बहुत पतला होगा तो यह तवे पर फैलते ही टूट सकता है. सही कंसिस्टेंसी के लिए बैटर को धीरे-धीरे पानी मिलाकर तैयार करें और इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे यह अच्छे से सेट हो जाए.

तवे का सही तापमान बहुत जरूरी
अगर तवा बहुत ठंडा होगा तो बैटर चिपक सकता है और अगर बहुत ज्यादा गर्म होगा तो चीला जल सकता है. मध्यम आंच पर तवे को पहले अच्छी तरह गरम करें और हल्का ठंडा होने दें, फिर उस पर बैटर डालें. इस तरीके से चीला न तो चिपकेगा और न ही जलेगा. इसके अलावा तवे की सतह चिकनी होनी चाहिए. अगर तवे की सतह चिकनी नहीं होगी तो चीला चिपक सकता है. इसके लिए तवे पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं और इसे अच्छे से फैला लें. पुराने लोहे के तवे का इस्तेमाल करने से पहले उसे हल्का गरम करके तेल से ग्रीस कर लें, ताकि सतह स्मूद बनी रहे.

सही मात्रा में तेल या घी डालें
बहुत कम तेल डालने से चीला तवे पर चिपक सकता है, जबकि ज्यादा तेल डालने से यह ज्यादा ग्रीसी हो जाएगा. बैलेंस बनाए रखने के लिए तवे पर हल्का सा तेल लगाएं और ब्रश या टिशू पेपर की मदद से इसे फैला दें, ताकि चीला परफेक्ट बने. इसके अलावा चीला बैटर में कुछ चीजें डालने से यह और भी नॉन-स्टिकी बन सकता है. मान लीजिए सूजी मिलाने से बैटर का टेक्सचर बेहतर हो जाता है और यह तवे पर आसानी से फैलता है. इसके अलावा, हल्का सा चावल का आटा मिलाने से चीला क्रिस्पी बनता है और तवे पर चिपकता नहीं है.

बैटर को अच्छी तरह फेंटें
बैटर में गांठें नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इससे चीला तवे पर चिपक सकता है और ठीक से नहीं फैलेगा. इसलिए बैटर को अच्छे से फेंटें, ताकि यह स्मूद और लाइट हो जाए. चीला बनाते समय बैटर डालने के तुरंत बाद उसे पलटने की कोशिश न करें. पहले उसे कुछ सेकंड के लिए पकने दें, ताकि वह तवे से खुद अलग हो जाए. अगर आप जल्दी पलटेंगे, तो यह टूट सकता है और तवे पर चिपक सकता है.