बची हुई दाल से चटपटे पराठे बनाने की रेसिपी.

Food, कई बार खाने को कितने भी हिसाब से बनाया जाए, वो अक्सर बच ही जाता है. ये बात लगभग सभी घरों में होती ही है, और अगर वहीं रात की बची हुई दाल को फेंकना वाकई एक बर्बादी है, खासकर जब उससे बनाए जा सकते हैं स्वादिष्ट और चटपटे पराठे। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि हेल्दी और झटपट बन भी जाती है. तो आइए जानते हैं, बची हुई दाल से चटपटे पराठे बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री:
बची हुई दाल- 1 कप
गेहूं का आटा- 2 कप
प्याज- 1 बारीक कटा
हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी
हरा धनिया- 2 टेबलस्पून बारीक कटा
अदरक- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
जीरा- ½ छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल या घी- सेकने के लिए

बनाने की विधि:

1. आटा गूंधें
एक बड़े बर्तन में आटा लें, उसमें बची हुई दाल डालें. प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक, मसाले और नमक मिलाएं. धीरे-धीरे गूंथते हुए नरम और चिकना आटा तैयार करें. ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी या सूखा आटा एडजस्ट करें.

2. थोड़ी देर रख दें
आटे को लगाकर 10-15 मिनट तक के लिए ढककर रख दें, ताकि वो अच्छे से सेट हो जाए.

3. पराठे बेलें
आटे की लोइयां बनाकर बेल लें. बेलते समय सूखा आटा छिड़कें ताकि चिपके नहीं.

4. सेकें
गरम तवे पर पराठा रखें, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें. तेल या घी लगाकर कुरकुरा बना लें.

5. गरमा-गरम परोसें
इन चटपटे पराठों को दही, अचार, चटनी या चाय के साथ परोसें. टिफिन के लिए भी बेस्ट हैं.