बच्चों के लंच के लिए अब टेंशन नहीं, बनाएं यह आसान डिश चना दाल का भाबरा, जानें इसकी आसान रेसिपी

बिहारी नाश्ता भारत के उत्तरी क्षेत्र की विरासत का प्रमाण हैं. देशी मसालों और सामग्रियों का उपयोग इस नाश्ता को एक अनूठा स्वाद देता है, जो किसी भी अन्य नाश्ता से बेजोड़ है. बिहारी नाश्ता में मुख्य रूप से उत्तर प्रदेश और बिहार के नाश्ता शामिल हैं.

यह अपने मिट्टी से बने व्यंजनों और सरसों के तेल के इस्तेमाल के लिए जाना जाता है, जो इसे तीखी सुगंध और स्वाद देता है. बिहारी नाश्ता में इस्तेमाल होने वाले मसाले भी अनोखे हैं, जिनमें अजवाइन, सौफ और सरसों के बीज शामिल हैं. चना दाल का भाबरा उन कई नाश्तों में से एक है, जो बिहारी नाश्तों के तीखे और मसालेदार स्वाद का उदाहरण हैं.

चना दाल का भाबरा बिहार और यूपी क्षेत्र का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो चना दाल से बनाया जाता है और इसे बिहारी चना दाल के भाबरा के नाम से भी जाना जाता है. यह नाश्ता आमतौर पर त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर बनाया जाता है.

चना दाल के भाबरा की खूबसूरती इसकी सादगी में है. यह नाश्ता बनाना आसान है और इसमें कम से कम सामग्री लगती है, जिससे यह बिहार और यूपी के घरों में एक लोकप्रिय नाश्ता बन गया है. हालांकि, मसालों का अनोखा मिश्रण ही इसे दूसरों से अलग बनाता है. इसे चाय के साथ नाश्ते के तौर पर या खाने में शामिल करके बिहार और यूपी के बेहतरीन स्वाद का आनंद लिया जा सकता है.

चना दाल के भाबरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है: 200 ग्राम चना दाल, 2-3 हरी मिर्च कटी हुई, 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, ¼ कप कटा हुआ हरा धनिया, ½ छोटा चम्मच अजवाइन, ½ छोटा चम्मच जीरा, स्वाद अनुसार नमक और तलने के लिए सरसों का तेल.

चना दाल का भाबरा बनाने का तरीका इस प्रकार है: सबसे पहले चना दाल को पानी से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें. फिर पानी निथार लें और दाल को दरदरा पीस लें; इसके लिए आप फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. पिसी हुई दाल में कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, कटा हरा धनिया, अजवाइन, जीरा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं. एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें. दाल मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे छोटी सी टिकिया या गेंद का आकार दें. पैटी या बॉल को सावधानी से गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें. एक छिद्रित चम्मच की मदद से इसे तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें. अंत में इसे चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें.