बारिश के दिनों में स्वाद के साथ ऊर्जा भी देती है ये स्पेशल बर्फी, टेस्ट ऐसा कि बोल पड़ेंगे वाह

फर्रुखाबाद: जैसे ही बारिश का मौसम शुरू होता है, हर कोई ऐसे व्यंजन की तलाश में रहता है, जिससे शरीर में ऊर्जा भी बनी रहे और खाने का मजा भी आए. फर्रुखाबाद के कमालगंज की स्पेशल बर्फी इसी मांग को पूरा करती है. यह बर्फी, जिसे ‘डोडा’ के नाम से जाना जाता है, खासतौर पर विभिन्न प्रकार की मेवा और मावा से तैयार की जाती है.कमालगंज के पप्पू मिष्ठान भंडार में तैयार होने वाली इस मशहूर ‘डोडा’ बर्फी के दीवाने पूरे जिले में हैं. इसका लाजवाब स्वाद और पौष्टिकता इसे बारिश के मौसम में और भी खास बना देता है. अगर आप भी बारिश के इस सुहाने मौसम में कुछ खास और स्वादिष्ट खाने की सोच रहे हैं, तो कमालगंज की यह स्पेशल ‘डोडा’ बर्फी जरूर ट्राई करें.

बता दें कि जिले के कमालगंज मुख्य मार्ग पर रेलवे तिराहे के निकट मौजूद पप्पू मिष्ठान भंडार एक ऐसी दुकान जहां पर लगातार दो पीढ़ियों से यह मिठाई है मशहूर. इस समय पर अपने स्पेशल स्वाद के लिए यह बर्फी जानी जाती है. दुकानदार के हाथों से बनी बर्फी में है ऐसा स्वाद की लगी रहती है लगातार ग्राहकों की भीड़. 300 रुपए प्रति किलो मिलती हैं यह बर्फी. सुबह से लेकर देर रात्रि तक ग्राहक यहां पर इस बर्फी का लुत्फ उठाते नजर आते हैं.

30 रुपए में मिलती हैं 100 ग्राम की प्लेट
दुकान के संचालक पप्पू ने बताया कि कमालगंज मुख्य मार्ग के पास उनकी दुकान मौजूद है जहां पर उनके पिता जी ने की थी दुकान की शुरुआत अब वह दुकान को कर रहे हैं संचालित. उनके यहां पर यह स्पेशल मिठाई डोडा नाम से मशहूर है. दूसरी मिठाई से यह बर्फी इसलिए अलग है. क्योंकि इसमें सर्वाधिक मात्रा में मेवे का किया जाता है प्रयोग जिसके कारण सर्दियों में यह मिठाई ग्राहकों को आती है काफी पसंद. वही यह दुकान सुबह 8 बजे खुल जाती है और देर रात्रि तक मिठाइयों की बिक्री होती रहती हैं.

ग्राहकों की सेहत का रखा जाता है ख्याल, खास है रेसिपी
Bharat.one को दुकानदार पप्पू ने बताया की इसमें गोंद, खरबूजा की गिरी, इलायची, काजू, बादाम, गरी और चिरौंजी के साथ ही शुद्ध दूध से मावा तैयार करते हैं. फिर मेवा को घी में भूना जाता है इसके बाद मावा और चीनी को आपस में मिलाकर पकाया जाता है. जब यह अच्छे से तैयार हो जाती है तो इसे एक चौकोर ट्रे में भरकर समतल कर लिया जाता है. जब यह अच्छी तरह से सूख जाती है तो इसकी पीस काट करके सजाया जाता हैं. ऊपर से काजू के साथ ही इलायची को भी लगाया जाता है. जिससे यह बर्फी का स्वाद भी बढ़ जाता है और बिक्री भी होती है. सर्दियों के इन दिनों में ग्राहकों को मिलती हैं स्वाद के साथ ही अलग ही ऊर्जा.