बिरयानी नहीं, रमजान में हलीम है हैदराबाद की पहचान, शहर की ये 5 जगहें बन रही फूड लवर्स की पहली पसंद

नवाबों के शहर हैदराबाद में वैसे तो बिरयानी की चर्चा साल भर रहती है, लेकिन जैसे ही रमजान का महीना करीब आता है, यहां की गलियों में हलीम की खुशबू हर दूसरी खुशबू पर भारी पड़ जाती है. साल 2026 में भी हलीम का क्रेज सातवें आसमान पर है. दिलचस्प बात यह है कि इस बार रमजान शुरू होने से करीब दो हफ्ते पहले ही कई बड़े आउटलेट्स ने अपनी भट्टियां सुलगानी शुरू कर दी हैं. अगर आप भी इस सीजन की बेहतरीन हलीम का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो ये हैं वो 5 टॉप ठिकाने, जो अपने स्वाद और क्वालिटी के लिए जाने जाते हैं.

हैदराबाद की हलीम को ग्लोबल पहचान दिलाने में पिस्ता हाउस का अहम योगदान रहा है. यहां की हलीम न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसकी खुशबू और क्वालिटी भी लोगों को खासा आकर्षित करती है. शुद्ध घी और चुनिंदा मसालों के परफेक्ट मेल से तैयार की गई यह हलीम स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन संतुलन पेश करती है. रमजान शुरू होने से पहले ही नुमाइश इलाके से इसकी जबरदस्त डिमांड शुरू हो जाती है. देश ही नहीं, विदेशों तक इसकी सप्लाई की जाती है, जिससे इसकी लोकप्रियता का अंदाजा लगाया जा सकता है.

अगर आप हलीम के साथ थोड़ा एक्सपेरिमेंट पसंद करते हैं, तो कैफे 555 मासाब टैंक आपकी पहली पसंद बन सकता है. यहां की हलीम अपनी खास टॉपिंग्स के लिए मशहूर है, जो इसे पारंपरिक स्वाद से अलग पहचान देती हैं. नल्ली गोश्त, चिकन 65 और उबले हुए अंडों के साथ सर्व की जाने वाली हलीम लोगों को खासा पसंद आती है. मसालों का संतुलित मेल और मलाईदार बनावट इसके स्वाद को और भी लाजवाब बना देती है. रमजान के दौरान यहां देर रात तक लंबी कतारें देखने को मिलती हैं, जो इसकी लोकप्रियता का प्रमाण हैं.

परंपरागत स्वाद के शौकीनों के लिए शाह गौस सिर्फ एक रेस्तरां नहीं, बल्कि एक इमोशन है. टोलीचौकी और गच्चीबोली जैसे इलाकों में स्थित इसके आउटलेट्स पर शाम ढलते ही हलीम प्रेमियों की भारी भीड़ उमड़ पड़ती है. यहां की हलीम अपने गाढ़ेपन, भरपूर मसालों और मटन की बेहद मुलायम, रेशेदार बनावट के लिए मशहूर है. धीमी आंच पर घंटों पकाई जाने वाली यह हलीम हर कौर में पारंपरिक हैदराबादी स्वाद का अहसास कराती है. रमजान के दौरान यहां देर रात तक ग्राहकों की लंबी कतारें देखने को मिलती हैं.

सरवी अपनी खास ईरानी हलीम के लिए जाना जाता है, जिसका स्वाद बाकी जगहों की तुलना में थोड़ा माइल्ड और सटल होता है. यह उन लोगों की पहली पसंद है, जिन्हें ज्यादा तीखा और मसालेदार खाना पसंद नहीं आता. यहां की हलीम में क्रीम और काजू की आकर्षक गार्निशिंग की जाती है, जो इसके स्वाद और टेक्सचर को और भी बेहतर बना देती है. मलाईदार बनावट और संतुलित मसालों का मेल हर कौर को खास बना देता है. रमजान के दौरान यहां परिवारों और युवाओं की अच्छी खासी भीड़ देखने को मिलती है, जो इसकी लोकप्रियता को दर्शाती है.

चारमीनार के पास स्थित होटल शादाब का जिक्र किए बिना हैदराबाद का फूड टूर अधूरा माना जाता है. दशकों पुरानी विरासत को संजोए हुए शादाब आज भी उसी पारंपरिक अंदाज में हलीम तैयार करता है, जिसने इसे खास पहचान दिलाई है. धीमी आंच पर घंटों पकाई जाने वाली इसकी हलीम का स्वाद बेहद संतुलित और खुशबू लाजवाब होती है. मटन की मुलायम बनावट और मसालों का सही तालमेल हर कौर को यादगार बना देता है. रमजान के दौरान यहां हलीम खाने के लिए लोग घंटों तक इंतजार करने को तैयार रहते हैं, जो इसकी लोकप्रियता का सबसे बड़ा प्रमाण है.