बॉलीवुड स्टार्स की फेवरेट डिश है सिंधी कढ़ी, एक बार खाएंगे तो भूल जाएंगे सांभर, सिंपल है रेसिपी

Last Updated:February 17, 2025, 11:58 IST

अगर आप भी एक नई और स्वादिष्ट कढ़ी ट्राई करना चाहते हैं, तो सिंधी कढ़ी से बेहतर कुछ नहीं. यह डिश न केवल बॉलीवुड स्टार्स की फेवरेट है, बल्कि इसे खाने के बाद आप सांभर को भी भूल जाएंगे.

सिंधी कढ़ी की आसान रेसिपी.

Sindhi Kadhi Recipe: भारतीय व्यंजन अपने स्वाद, मसालों और अनोखे फ्लेवर के लिए दुनियाभर में मशहूर हैं. अगर आप कढ़ी पसंद करते हैं और अब तक सिर्फ पंजाबी कढ़ी या गुजराती कढ़ी ट्राई की है, तो आपको सिंधी कढ़ी ज़रूर चखनी चाहिए. यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है.  यही वजह है कि कई बॉलीवुड स्टार्स भी इस डिश के दीवाने हैं.

अगर आप भी सिंधी कढ़ी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं. यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाने के लिए घी या मक्खन की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे यह हेल्दी भी बन जाती है.

सिंधी कढ़ी की खासियत
सिंधी कढ़ी को बेसन, सब्जियां और खट्टे स्वाद वाले मसालों से तैयार किया जाता है. यह एकदम अलग स्वाद देती है और इसे चावल के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है. यह डिश बॉलीवुड स्टार्स की भी फेवरेट है. सलमान खान, सोनम कपूर और ऋतिक रोशन जैसे सितारे अक्सर इसे अपने डाइट प्लान में शामिल करते हैं. हल्की और स्वादिष्ट होने के कारण इसे कोई भी आसानी से खा सकता है.

सिंधी कढ़ी बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:

• 1 कप बेसन
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून राई (सरसों के दाने)
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून मेथी दाना
• 1/2 टीस्पून हींग
• 10-12 करी पत्ते
• 2-3 सुखी लाल मिर्च
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 4 कप पानी
• 1/2 कप भिंडी
• 1/2 कप कटे हुए आलू
• 1/2 कप कटे हुए गाजर
• 1/2 कप कटे हुए फूलगोभी
• हरा धनिया
  कैसे बनाएं सिंधी कढ़ी?
  एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, मेथी दाना और हींग डालकर तड़का लगाएं. अब इसमें करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें. अब इसके बाद बेसन डालें और धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें. जब बेसन अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न बनें. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो उसमें इमली का पेस्ट डाल दें. अब इसमें आलू, गाजर, भिंडी और फूलगोभी डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं. जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो इसमें गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें. अब सिंधी कढ़ी को गरम चावल के साथ सर्व करें और इसका लाजवाब स्वाद लें.
  
  सिंधी कढ़ी को बॉलीवुड स्टार्स क्यों पसंद करते हैं?
  दरअसल, इसमें घी या मक्खन नहीं होता, जिससे यह कम कैलोरी वाली और हल्की डिश होती है. इसमें बेसन और सब्जियां होती हैं, जो पाचन तंत्र के लिए अच्छी होती हैं. इसके अलावा इमली और मसालों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन इसे लाजवाब स्वाद देता है. यह प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है.