भटूरे तलते समय हो जाते हैं कड़क, मैदा गूंथते समय डाल दें ये 2 चीजें, बनेंगे फूले-फूले और सॉफ्ट

Last Updated:January 31, 2025, 10:51 IST

How to make puffy Bhature: घर पर सॉफ्ट और फूले भटूरे बनाने के लिए मैदा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा वाइड ब्रेड के टुकड़े डाल दें. इससे भी भटूरे मुलायम बन सकते हैं. यहां बताए कुछ अन्य टिप्स भी ट्राई करके देखें. छोल…और पढ़ें

भटूरे को सॉफ्ट बनाने के लिए लिक्विड सोडा यूज करें.

How to make puffy Bhature: आप जब भी रोस्तरां या बाहर कहीं भी घूमने, शॉपिंग करने जाते होंगे तो भूख लगने पर छोले भटूरे जरूर खाते होंगे. फूले-फूले सॉफ्ट टेस्टी से छोले भटूरे खाकर आपका मन तृप्त हो जाता होगा. काफी लोग छोले भटूरे (Bhature) खाने के शौकीन होते हैं. उत्तर भारत में इस व्यंजन को खूब खाया जाता है. रोड परआपको खाने के ठेले पर गर्मा गर्म तेल में तलते हुए भटूरे दिखे जाएंगे. इसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता होगा. कुछ लोग इसे खाना तो चाहते हैं, लेकिन हाइजीन के कारण बाहर खाना अवॉएड ही करते हैं. कुछ लोग इसलिए भी छोले भटूरे घर पर नहीं बनाते, क्योंकि ये सॉफ्ट और फूले से नहीं बनते हैं. आपका भी फेवरेट फूड है छोले भटूरे तो आप घर पर भी इसे सॉफ्ट बनाकर खा सकते हैं. आप चाहते हैं कि भटूरे फूले और मुलायम बनें तो करना होगा ये काम.

भटूरे फूले-फूले और मुलायम बनाने के टिप्स 

-आप मार्केट जैसे फूले और मुलायम भटूरे नहीं बना पाते हैं तो इसके लिए मैदा गूंदते समय उसमें थोड़ा सा लिक्विड सोडा डाल दें. कुछ लोग दही, बेकिंग सोडा डालते हैं. इसकी बजाय आप मार्केट से लिक्विड सोडा लाएं और इसका इस्तेमाल करें. आटा को इससे भी गूंदा जा सकता है. इससे भटूरे सॉफ्ट भी बनेंगे और तेल में तलते समय फूलेंगे भी. यह आसानी से पच भी जाएगा, आपका पेट छोले भटूरे खाकर हेवी या फूला नजर नहीं आएगा जैसा बाहर का खाकर हो जाता है.

– आप लाख कोशिशें कर लेती हैं, फिर भी भटूरे कड़क बनते हैं. परेशान न हों, आप मैदा में दही, थोड़ी सी चीनी, रिफाइंड तेल थोड़ा और कुछ ब्रेड के टुकड़े तोड़कर डाल दें. वाइट ब्रेड ही लें. अब इसे गूंदें, ब्रेड सॉफ्ट होकर मैदे में मिक्स हो जाएगा और इससे भटूरे भी फूलेंगे और मुलायम बनेंगे. ब्रेड के किनारों को निकाल दें. इन दो टिप्स को एक बार ट्राई करके देखिए, भटूरे खाने का मजा आ जाएगा.