बीकानेर. आपने कई तरह की फिनी खाई होगी, लेकिन कभी आपने बटन फिनी खाई है. अगर नहीं तो आज हम आपको बटन फिनी के बारे में बताते है. यह फिनी बटन की तरह होती है और साइज में सबसे छोटी होती है. बीकानेर में पहली बार बटन फिनी बनाई गई है. आमतौर पर फिनी का साइज बड़ा होता है और कई लोग इसे मिलकर खा सकते है, लेकिन यह बटन फिनी इतनी छोटी होती है कि इसे एक बाइट में खाया जा सकता है. इस मिठाई को देसी और विदेशी लोग बड़े चाव से खाते है. यह मिठाई कई माह तक खराब नहीं होती है. इस मिठाई की खासियत है कि यह मिठाई खास तौर पर सिर्फ रात को बनाई जाती है. ये दिन में नहीं बनाई जाती है.
दुकानदार रूपेश अग्रवाल ने बताया कि यह बटन फिनी एक से डेढ़ इंच की होती है. इस मिठाई को रेशे वाली मिठाई बोलते हैं और कई जगह इसको फिनी कहते हैं. यहां फिनी तीन वैरायटी की होती है. सफेद फिनी, केसर फिनी, दूध की फिनी होती है. यह बटन फिनी बाजार में 1400 रुपए में बेची जाती है. इसके अलावा दूध की फिनी और सफेद फिनी मिलती है. इसके अलावा शादी और पार्टियों के लिए अलग से बटन फीनी भी बनाई जाती है. जो आकार में काफी छोटी होती है. इसमें केसर की मात्रा ज्यादा होती है.
खाने में फायदेमंद
यह फिनी सिर्फ रात को बनाई जाती है और इस मिठाई को बनाने में तीन दिन का समय लगता है. इसमें मैदा, देशी घी, चीनी, केशर का उपयोग होता है. इस फिनी को हाथ से बनाया जाता है. इस फिनी के तार रेशम से भी नाजुक होते जो मुंह में जाते ही घुल जाते हैं. सर्दी में फिनी खाना काफी फायदेमंद होती है. इसको खाने से शरीर में पौष्टिकता मिलती है और हड्डियों को मजबूत करती है. इसको दूध के साथ खाने से दुगुना फायदा करती है.
FIRST PUBLISHED : December 25, 2024, 16:09 IST
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