यूपी के इस शहर की जान है ये ब्रेड पकोड़ा, 20 साल से नहीं बदला स्वाद, लगती है ग्राहकों की लाइन!

Famous Bread Pakora Of City: उत्तर प्रदेश का जनपद अलीगढ़ अपने लाजवाब स्ट्रीट फूड के लिए भी मशहूर है. यहां के खास व्यंजनों में ब्रेड पकोड़ा का नाम सबसे ऊपर आता है. अलीगढ़ के तस्वीर महल चौराहे पर स्थित राजकुमार की ब्रेड पकोड़े की दुकान इस स्वादिष्ट नाश्ते के लिए मशहूर है, जहां रोज़ाना लोगों की भीड़ उमड़ती है. यह खास ब्रेड पकोड़ा अपने अनोखे मसालों और कुरकुरी बनावट की वजह से हर किसी को अपनी ओर खींच लेता है. अगर आप अलीगढ़ आएं, तो इस ज़ायकेदार ब्रेड पकोड़े का स्वाद चखना न भूलें.

20 साल से बना रहे हैं
ब्रेड पकोड़ा बनाने वाले राजकुमार बताते हैं कि उन्हें यह ब्रेड पकोड़े बनाते हुए करीब 20 साल हो चुके हैं. इसे बनाने के लिए ब्रेड और बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसमें जो आलू का भरावन भरा जाता है, उसमें घर के पिसे हुए मसालों का विशेष रूप से इस्तेमाल किया जाता है. ये मसाले अच्छी क्वालिटी के और बिल्कुल शुद्ध होते हैं, जिससे इन ब्रेड पकोड़ों का स्वाद दोगुना हो जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक नहीं होते.

दिन भर में होती है इतनी बिक्री
इन ब्रेड पकोड़ों को तैयार करने में खास तौर पर कस्तूरी मेथी और अनार दाने का  से इस्तेमाल किया जाता है, जो उसके स्वाद में चार चांद लगा देता है. सुबह से ही यहां ब्रेड पकोड़े खाने वालों की भीड़ लगी रहती है. ₹15 प्रति पीस के हिसाब से बेचे जाने वाले ये पकोड़े दिन भर में करीब 200 पीस तैयार किए जाते हैं.

दोबारा जरूर आते हैं लोग
राजकुमार बताते हैं कि जो एक बार हमारे यहां का ब्रेड पकोड़ा खाता है, वह दोबारा जरूर खाने आता है और अपने परिवार के लिए भी पैक कराकर ले जाता है. अलीगढ़ के अलावा आसपास के कई जिलों से भी लोग यहां ब्रेड पकोड़ा खाने और पैक कराने आते हैं. लोगों से हमें बहुत अच्छा रिस्पांस मिलता है, जिससे हमें और भी अच्छा करने की प्रेरणा मिलती है.

चटनी से बढ़ता है स्वाद
इन ब्रेड पकोड़ों को दो प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है. एक खट्टी चटनी होती है और दूसरी मीठी. मीठी चटनी में चीनी और मिंगी जैसी कई चीजें मिलाई जाती हैं, जबकि खट्टी चटनी में पालक, धनिया और खटाई का इस्तेमाल किया जाता है. ये चटनियां ब्रेड पकोड़े के स्वाद को और भी लाजवाब बना देती हैं. अगर आप कभी अलीगढ़ आएं, तो तस्वीर महल चौराहे पर बनी इस दुकान पर ब्रेड पकोड़े का स्वाद जरूर लें और इस अनोखे जायके में डूब जाएं.