लखनऊ की चटोरी गली का मलाई-मक्खन है लाजवाब, स्वाद के शौकीनों की लगती है भीड़

लखनऊ: उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ में स्थित चटोरी गली अपनी अनोखी और लजीज व्यंजनों की वजह से देशभर में मशहूर है. यहां हर स्वाद के दीवानों के लिए कुछ खास मौजूद है. लेकिन इन दिनों चटोरी गली का सबसे चर्चित और पसंदीदा आइटम है मलाई-मक्खन. यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई न केवल लखनऊवासियों का दिल जीत रही है, बल्कि शहर के बाहर से आने वाले पर्यटकों के लिए भी आकर्षण का केंद्र बनी हुई है.

स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल
मलाई-मक्खन की खासियत यह है कि इसे दूध को मथकर बनाया जाता है, जिससे यह बेहद हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनता है. इसमें चीनी की हल्की मात्रा डाली जाती है, ताकि मिठास संतुलित रहे. ये  सर्दियों के मौसम में बेहद लोकप्रिय है, क्योंकि इसे ठंडे मौसम में खाने का अपना ही आनंद है.

लखनवी अंदाज के शिवा ने बताया कि मलाई-मक्खन को तैयार करने का तरीका विशेष है. इसे ग्राहकों के सामने मिट्टी से बने दोने (कोसे) में परोसा जाता है. मिट्टी की सोंधी खुशबू इस मिठाई के स्वाद को और भी बढ़ा देती है.

अद्भुत स्वाद के साथ सजावट भी खास
मलाई-मक्खन को बेहद आकर्षक तरीके से सजाया जाता है. इसके ऊपर गुलाब की पंखुड़ियां, केसर, और कटे हुए काजू-बादाम डाले जाते हैं, जो इसे और भी लुभावना बनाते हैं. ठेले पर इसे प्रदर्शित करने का तरीका भी ग्राहकों को आकर्षित करता है.

किफायती दाम में बेहतरीन स्वाद
मलाई-मक्खन का एक दोना मात्र ₹50 में मिलता है. शिवा बताते हैं कि उनकी यह मिठाई ग्राहकों को बेहद पसंद आ रही है और इसकी बिक्री से उन्हें रोजाना 1500 से 2000 रुपए तक की आमदनी हो जाती है.

स्वाद का अनुभव
अगर आप लखनऊ की चटोरी गली का रुख कर रहे हैं, तो मलाई-मक्खन का स्वाद लेना न भूलें. यह मिठाई न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी बल्कि लखनवी परंपरा और मिट्टी की खुशबू का अनुभव भी कराएगी.