सरसों का तेल, घी या कोकोनट ऑयल… खाने के लिए सबसे बेस्ट कौन? डॉक्टर ने बताया किसे करें यूज किससे रखें दूरी

Last Updated:March 02, 2025, 12:43 IST

Best Oil For Cooking: खाना पकाने में कौन सा तेल यूज करें? यह सवाल सैकड़ों लोगों का हो सकता है. इसको लेकर ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ. जयेश शर्मा ने सोशल मीडिया पर एक रील शेयर की है. आइए जानते हैं खाने के लिए सबसे बेस्ट ऑयल…और पढ़ें

सेहतमंद रहने के लिए कौन सा तेल अधिक फायदेमंद, डॉक्टर ने बताया.

Best Oil For Cooking: भारतीय रसोई में तेल सबसे ज्यादा यूज होने वाली चीजों में से एक है. शायद ही कोई ऐसी सब्जी हो जो तेल के बिना बनती हो. सब्जी ही क्यों खाने-पीने की अधिकांश चीजों में तेल का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है. ये जरूर है कि सब्जी में कोई सरसों तेल का यूज करता है तो कोई घी, कोकोनट ऑयल या फिर डालडा आदि का. ऐसे में कई लोग इस बात को लेकर दुबिधा में रहते हैं कि खाना पकाने के लिए सबसे बेस्ट तेल कौन सा है? इसी कंफ्यूजन को दूर करने के लिए ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ. जयेश शर्मा ने पिछले दिनों सोशल मीडिया पर एक रील साझां की. आइए जानते हैं कि खाना पकाने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है और कौन सा नहीं-

टीओआई की रिपोर्ट के मुताबिक, डॉ. जयेश शर्मा बताते हैं कि हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए अपने आहार और जीवन शैली में छोटे बदलाव जरूर करने चाहिए. एक्सपर्ट के मुताबिक, भोजन में तेल और घी के उपयोग को लेकर लोगों में एक आम धारणा है कि घी स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है. ऐसे में आपको बता दूं कि, अधिक मात्रा में कोई भी तेल हृदय के लिए ठीक नहीं है. इसलिए डॉक्टर ने सरसों के तेल का उपयोग करने के लाभ और ताड़ के तेल से परहेज करने के कारणों को बताया है.

खाने में कौन सा तेल करें यूज और किससे रखें दूरी

घी: डॉक्टर के मुताबिक, 90 के दशक में सरसों के तेल में डालडे का यूज होने से घी को खराब माना जाने लगा था. लेकिन, सच्चाई तो ये है कि सीमित मात्रा में घी के सेवन का कोई नुकसान नहीं हैं. इसका उपयोग स्वाद के लिए और मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है.

सरसों तेल: डॉ. जयेश शर्मा बताते हैं कि, सरसों के तेल में ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होता है जो सेहत के लिए अच्छा होता है. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट भी होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं. अक्सर लोग गर्म सरसों के तेल से निकलने वाले धुएं से डरते हैं, लेकिन डॉक्टर ने कहा कि इसमें चिंता की कोई बात नहीं है.

मूंगफली का तेल: पश्चिमी भारत में आम, मूंगफली का तेल नियमित खाना पकाने में उपयोग किया जाने वाला एक हेल्दी विकल्प है. यह उच्च तापमान से निपट सकता है और इसमें कुछ ऐसे एजेंट होते हैं जो दिल के लिए अच्छे होते हैं. यह कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकता है.

डालडा: डॉक्टर ने कहा कि नियमित उपयोग के लिए डालडा सख्त नो-नो है. इसमें संतृप्त वसा होता है, और गर्म होने पर ट्रांस वसा का निर्माण होता है. इसके अलावा, डालडा में कई गलत एजेंट शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं. इसलिए इस तेल से दूरी रखें.

ताड़ का तेल: ताड़ के तेल में वसा और गलत एजेंटों काफी होते हैं. इसलिए कोकोनट ऑयल का दैनिक उपयोग सेहत के लिए ठीक विकल्प नहीं है. इसलिए डॉक्टर कहते हैं कि सेहतमंद रहने के लिए घर के बने फूड का सेवन करें. क्योंकि, बाहर के खाने में डालडा और ताड़ का अधिक यूज किया जाता है. यह सेहत के लिए ठीक नहीं है.