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Millet Biscuit Recipe: राजस्थान के बाड़मेर में बाजरे से बने बिस्किट अब अमेरिका और ब्रिटेन तक अपनी पहचान बना रहे हैं. आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर ये बिस्किट पूरी तरह हेल्दी हैं और डायबिटीज़ के मरीज भी इन्हें आराम से खा सकते हैं. देसी घी, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स से बने ये बिस्किट 200 डिग्री पर बेक किए जाते हैं और लगभग एक महीने तक सुरक्षित रहते हैं. जीजी बाई महिला स्वयं सहायता समूह इनका उत्पादन कर देश-विदेश में पहुंचा रहा है.
बाजरा प्राकृतिक रूप से आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे ये बिस्किट न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है. देसी घी और ड्राई फ्रूट्स इसकी पौष्टिकता को और बढ़ाते हैं. डायबिटीज या हेल्थ-कॉन्शियस लोग भी इन्हें आराम से खा सकते हैं. अब आप भी इसे आसानी से घर बैठे बना सकते है.
बाजरे के आटे से बने ये बिस्किट बिना मैदा और बिना प्रिजर्वेटिव के तैयार किए जाते हैं. इन्हें बनाने की प्रक्रिया में लगभग 1 से 2 घंटे का समय लगता है. आदर्श ढूंढा में बाजरे से बिस्किट बनाने वाली हेमलता नामा ने Bharat.one को बतया कि बाजरा के बिस्किट बनाने के लिए सबसे पहले बाजरे के आटे में देसी घी, गुड़, इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम मिलाए जाते हैं. तैयार मिश्रण को नरम आटे की तरह गूंथकर मनचाहे आकार में ढाल लिया जाता है. इसके बाद इन्हें पहले से गरम किए गए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है. बेकिंग के बाद बिस्किट को ठंडा होने दिया जाता है ताकि वह और अधिक कुरकुरे बन सकें. इसके बाद इसकी पैकिंग कर दी जाती है, जिससे यह एक महीने तक खराब नहीं होते है.
बाड़मेर की जीजी बाई महिला स्वयं सहायता समूह इन बिस्किटों को छोटे पैमाने पर बनाकर बड़े पैकेजिंग में बेच रहे हैं. ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म और फूड एक्सपो के जरिए अमेरिका, लंदन और खाड़ी देशों तक इनकी मांग लगातार बढ़ रही है. भारतीयों के अलावा विदेशी लोग भी देसी फ्लेवर का आनंद लेने के लिए इन्हें पसंद कर रहे हैं.
दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से Bharat.one हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट…और पढ़ें
दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से Bharat.one हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-rajasthan-traditional-millet-healthy-bajra-biscuits-recipe-demand-abroad-local18-9641296.html
