सिर्फ रोटी नहीं, अब बाजरे से बनाएं कुरकुरे बिस्किट, अमेरिका-ब्रिटेन तक है डिमांड, नोट करें रेसिपी

बाड़मेर. राजस्थान का परंपरागत अनाज बाजरा अब सिर्फ रोटियों तक सीमित नहीं है बल्कि इसकी महक और स्वाद अब बिस्किट के रूप में अमेरिका और लंदन तक पहुंच रहा है. सेहत और स्वाद का अनोखा संगम लिए ये बिस्किट उन लोगों के लिए खास आकर्षण बन चुका है जो हेल्दी स्नैक्स की तलाश में रहते हैं. आज Bharat.one आपको बाजरा के बिस्किट बनाने की रेसिपी बताएंगे, जिससे आप घर बैठे भी इसे आसानी से बना सकते है.

बाजरा प्राकृतिक रूप से आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे ये बिस्किट न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है. देसी घी और ड्राई फ्रूट्स इसकी पौष्टिकता को और बढ़ाते हैं. डायबिटीज या हेल्थ-कॉन्शियस लोग भी इन्हें आराम से खा सकते हैं. अब आप भी इसे आसानी से घर बैठे बना सकते है.

बिस्किट बनाने में लगते हैं एक से दो घंटे का वक्त

बाजरे के आटे से बने ये बिस्किट बिना मैदा और बिना प्रिजर्वेटिव के तैयार किए जाते हैं. इन्हें बनाने की प्रक्रिया में लगभग 1 से 2 घंटे का समय लगता है. आदर्श ढूंढा में बाजरे से बिस्किट बनाने वाली हेमलता नामा ने Bharat.one को बतया कि बाजरा के बिस्किट बनाने के लिए सबसे पहले बाजरे के आटे में देसी घी, गुड़,  इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम मिलाए जाते हैं. तैयार मिश्रण को नरम आटे की तरह गूंथकर मनचाहे आकार में ढाल लिया जाता है.  इसके बाद इन्हें पहले से गरम किए गए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है. बेकिंग के बाद बिस्किट को ठंडा होने दिया जाता है ताकि वह और अधिक कुरकुरे बन सकें. इसके बाद इसकी पैकिंग कर दी जाती है, जिससे यह एक महीने तक खराब नहीं होते है.