हैदराबाद की खास लुखमी: समोसे जैसी चौकोर पैटी, चाय और हरी चटनी के साथ बढ़ाती है खाने का स्वाद

लुखमी बनानी की विधि
लुखमी बनाने के लिए जैसे हम समोसा बनाते हैं सबसे पहले आटा गूंथ लें, अगर मैदा होता है तो और बेहतर है फिर अपने अपने स्वाद अनुसार कीमा बना लें फिर जैसे समोसे में आलू भरा जाता है वैसे ही आटे को शेप में चारकोन कट कर लें फिर उसमे कीमा भर कर , हल्के आंच पर तेल गर्म करके उसमे तले, थोडी देर बाद जब रंग हल्का भूरा हो जाए तो उसको निकल लें आपकी लुखमी बन कर तैयार हो जायेगी. उसके बाद आप उसे हरी चटनी के साथ या फिर चाय के साथ आनंद उठाएं. ऐसा नहीं है कि लुखमी सिर्फ कीमा का ही बनाता है बहुत सी दुकान ऐसी हैं जहां वेज लुखमी भी तैयार की जाती है और लोग बहुत पसंद से खाते भी हैं उसको बनाने का यही तरीका है. बस, कीमा की जगह वेज होता है.