होटल स्टाइल कुरकुरा ब्रेड पकौड़ा घर पर बनाएं आसान रेसिपी

बैटर (घोल) के लिए:

 बेसन का घोल बनाएं:

• एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, मसाले और नमक डालें.
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा लेकिन बहने लायक घोल तैयार करें.
• 5 मिनट तक ढककर रखें ताकि बेसन फूल जाए.

 ब्रेड पकौड़ा तैयार करें:

• एक ब्रेड स्लाइस लें, उसमें आलू की स्टफिंग फैलाएं और ऊपर से दूसरी स्लाइस रखकर सैंडविच बना लें.
• अब इसे तिरछा काट लें.

 तलना:

• कढ़ाई में तेल गरम करें.
• तैयार ब्रेड सैंडविच को बेसन के घोल में अच्छे से डुबोएं ताकि पूरी तरह से कोट हो जाए.
• गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें.
• टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

 जरूरी टिप्स (Hotel-style Secret Tips):

• चावल का आटा ज़रूर डालें – इससे पकौड़े ज़्यादा कुरकुरे बनते हैं.
• घोल बहुत पतला न हो – वर्ना ब्रेड भीग जाएगी और पकौड़ा टूट सकता है.
• तेल मध्यम गरम रखें – ज़्यादा गरम होगा तो बाहर जलेगा, अंदर कच्चा रहेगा.
• ब्रेड की फ्रेश स्लाइस इस्तेमाल करें – बासी या पतली ब्रेड जल्दी टूटती है.
• चाहें तो स्टफिंग में थोड़ी ग्रेट की हुई चीज़ मिलाकर “चीज़ ब्रेड पकौड़ा” बनाएं.

 सर्व करने का तरीका:

• हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमा गरम परोसें.
• साथ में चाय हो, तो मज़ा दोगुना.