Famous Dosa Shop: इत्र नगरी कन्नौज में इत्र के खुशबू के साथ-साथ लजीज व्यंजन भी आपको मिल जाएंगे. शाम ढलते ही यहां पर लोगों की भीड़ जुटना शुरू हो जाती है. फास्ट फूड की यह मशहूर दुकान लोगों को अपनी तरफ खींचती है. यहां पर हर एक फास्टफूड लोगों को बहुत पसंद आता है. वहीं, शाम के ढलते ही सर्द हवाओं के बीच गरमा गरम डोसा लोगों को खूब पसंद करते हैं. तीन वैरायटी का डोसा यहां पर बनाया जाता है – मसाला डोसा, मसाला पनीर डोसा और फुल पनीर डोसा. शुद्ध मसाले का प्रयोग करके सांभर तैयार किया जाता है.
कन्नौज का फेमस डोसा
कन्नौज तिर्वा क्रासिंग सरायमीर के पास स्टेट बैंक के नजदीक यह फास्ट फूड की दुकान है. यह दुकान बीते गरीब 8 सालों से यहां पर है, यहां पर कई प्रकार के फास्ट फूड मिलते हैं. यहां का डोसा बहुत दूर तक मशहूर है. लोग दूर-दूर से यहां पर डोसा खाने आते हैं.
कैसे बनता है खास डोसा?
चावल चने की दाल और उड़द की दाल को पीसकर एक पेस्ट बनाया जाता है, जिससे डोसे का बेस तैयार किया जाता है. वहीं, तेज आंच पर इसको बड़ी ही बारीकी से घूमर डोसे का आकार देकर इसमें आलू को भरा जाता है. आलू के साथ इसमें पनीर का भी भराव करके तैयार किया जाता है. इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च के साथ कुछ स्पेशल मसाले डाले जाते हैं. यहां पर तीन वैरायटी का डोसा मिलता है. इनकी कीमत 50 रुपये से लेकर 120 रुपये के बीच है.
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क्या बोले दुकानदार
दुकानदार दीपक बताते हैं कि वो बीते करीब 8 सालों से यहां पर यह काम कर रहे हैं. वह अपने हर एक फास्ट फूड में वैरायटी का विशेष ध्यान रखते हैं. उनके यहां प्रतिदिन करीब 100 प्लेट डोसा बिक जाता है. वह एक विशेष प्रकार का मसाला तैयार करते हैं. यहां मिलने वाले मसाले डोसा का साइज अन्य डोसे के आकार से थोड़ा सा बड़ा रहता है. उसमें मसाला और आलू भरपूर मात्रा में होता है.दूर-दूर से लोग इस डोसे का जायका लेने के लिए पहुंचते हैं.
FIRST PUBLISHED : November 27, 2024, 16:54 IST
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