90 साल पुरानी दुकान पर खाएं असली देसी चाट, पुराने जमाने की आ जाएगी याद, आज भी पत्तल में खाते हैं लोग

गोरखपुर: यूपी के गोरखपुर का खानपान उसकी पहचान का एक अहम हिस्सा है. यहां कई ऐसी पुरानी दुकानें हैं, जो दशकों से अपने खास स्वाद से लोगों का दिल जीत रही हैं. इन्हीं में से एक ‘कन्हैया चाट भंडार’ है. जो लगभग 90 सालों से लजीज चाट परोस रहा है. स्वाद के दिवानों के लिए यह जगह किसी जन्नत से कम नहीं है. जहां आज भी हर दिन सैकड़ों लोग पहुंचते हैं.

टोकरी से दुकान तक का सफर  

दुकान के मालिक राजन बताते हैं कि उनके बाबा कन्हैयालाल और हीरालाल ने अपने हाथों से चाट बनाने की शुरुआत किए थे. तब यह दुकान नहीं थी. बल्कि टोकरी में टिकिया रखकर गलियों में बेची जाती थी. धीरे-धीरे यह स्वाद लोगों की पसंद बन गया और अलीनगर चौराहे पर ‘कन्हैया चाट भंडार’ के नाम से दुकान खोल दी गई. आज इस दुकान की तीसरी पीढ़ी इस विरासत को संभाल रही है.

जानें दुकान पर क्या है खास  

यहां मिलने वाले आलू दम, टिकिया, दही बड़े और समोसे की खासियत यह है कि सब कुछ घर में ही तैयार किया जाता है. किसी तरह का बाजारू मसाला इस्तेमाल नहीं किया जाता है, जिससे स्वाद में हमेशा वही पुराना अंदाज बना रहता है. यहां आपको आलू दम 20 रुपए, टिकिया 25 रुपए, दही बड़ा 30 रुपए और समोसा 10 रुपए में दिया जाता है.

पत्तल में परोसने की परंपरा बरकरार  

कन्हैया चाट भंडार की सबसे दिलचस्प बात यह है कि यहां 90 सालों से चाट पत्तल में ही परोसी जाती है. राजन बताते हैं कि उनके बाबा कहा करते थे कि पत्तल में खाने से स्वाद दोगुना हो जाता है. यही परंपरा आज भी निभाई जा रही है.

पुराने स्वाद का नया सफर

गोरखपुर की यह ऐतिहासिक दुकान समय के साथ बढ़ती गई, लेकिन स्वाद और परोसने का तरीका बिल्कुल वैसा ही रहा. शहर के लोग ही नहीं, बाहर से आने वाले लोग भी इस दुकान का स्वाद लेना नहीं भूलते हैं. अगर आप गोरखपुर में हैं और असली देसी चाट का मजा लेना चाहते हैं, तो ‘कन्हैया चाट भंडार’ जरूर जाएं. यहां का स्वाद आपको पुराने जमाने की याद दिला देगा.