Aloo Bread Bomb Recipe creates magic with tea in Darbhanga

दरभंगा: शाम की चाय के साथ अगर कुछ चटपटा और कुरकुरा नाश्ता मिल जाए तो दिन बन जाता है. आज हम आपके लिए एक ऐसे ही झटपट तैयार होने वाले नाश्ते की रेसिपी लेकर आए हैं, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. ‘आलू-ब्रेड बम’ नाम का यह नाश्ता इतना लजीज है कि आप बाजार के समोसे-कचौड़ी भी भूल जाएंगे.

आवश्यक सामग्री
आलू: 2-3 मध्यम आकार के, उबले हुए​
मूंगफली: 1 कप​
ब्रेड: 2-3 स्लाइस
प्याज: 1, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई
टमाटर: 1, बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
जीरा: 1 चम्मच
बेसिक मसाले: धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर (प्रत्येक ½ से 1 चम्मच)​
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए
बेसन का घोल: बेसन, पानी और नमक मिलाकर तैयार किया हुआ

बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल डालकर मूंगफली को कुरकुरा होने तक भून लें और ठंडा होने के लिए रख दें. उबले हुए आलुओं को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरे का तड़का लगाएं. इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर सुनहरा होने तक भूनें. जब प्याज भुन जाए तो इसमें नमक, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालकर मसालों को अच्छी तरह पकाएं.

अब इस मसाले में भुनी हुई मूंगफली और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि मसाला आलू में अच्छे से मिल जाए। इस भरावन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें. ब्रेड के स्लाइस को पानी में हल्का सा डुबोकर तुरंत निकाल लें और हथेलियों के बीच दबाकर इसका सारा पानी निचोड़ दें. अब ब्रेड के ऊपर आलू-मूंगफली का तैयार मिश्रण रखें और इसे गोलाकार या अपनी पसंद का आकार देते हुए बंद कर दें. इन तैयार ‘बम’ को बेसन के घोल में अच्छी तरह लपेटें और मध्यम आंच पर गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें.

परोसने का तरीका
जब ये सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं तो इन्हें तेल से निकालकर एक टिशू पेपर पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. अब इन्हें गरमागरम चाय और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें और इस लाजवाब नाश्ते का आनंद लें. इसकी खासियत यह है कि यह अंदर से नरम और बाहर से बेहद क्रिस्पी होता है, जो इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है.