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Boondi Recipe: अगर आपके मन में कुछ मीठा खाने का मन हो और बाहर से मिठाई मंगवाने का समय या मन न हो, तो घर पर ही बूंदी की रेसिपी आज़माना सबसे सही विकल्प है. बूंदी सिर्फ स्वाद में लाजवाब नहीं होती, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया भी बेहद आसान है. सही तरीका अपनाकर आप पहली बार में ही परफेक्ट, गोल और रसीली बूंदी तैयार कर सकते हैं.
इस विधि से बनी बूंदी नरम, रसीली और मुंह में जाते ही घुलने वाली होती है.Besan BoondiRecipe: अगर आपका मन कुछ मीठा खाने का हो और बाहर से मिठाई मंगवाने का समय न हो, तो घर पर बूंदी बनाना सबसे आसान और स्वादिष्ट विकल्प है. यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि पहली बार में ही परफेक्ट गोल और रसीली बूंदी तैयार हो जाती है. सही तरीके से बेसन का घोल और गाढ़ी चाशनी तैयार करके आप मिनटों में मोतियों जैसी गोल बूंदी बना सकते हैं. इसे आप सीधे खा सकते हैं या लड्डू बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस विधि से बनी बूंदी नरम, रसीली और मुंह में जाते ही घुलने वाली होती है, जो हर किसी का मन मोह लेती है.
बूंदी की सामग्री-
- बेसन: 1 कप
- पानी: 1 कप
- चीनी: 2 कप
- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
- केसर: एक चुटकी
- बेकिंग सोडा: 1/4 चम्मच
- तलने के लिए तेल
बूंदी बनाने की आसान विधि-
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप बेसन और 1 चम्मच तेल डालें. इसमें धीरे-धीरे 1 कप पानी मिलाते हुए अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे. घोल की कंसिस्टेंसी बहुत गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए. इसे पकौड़े के घोल से थोड़ी पतली रखें. बेसन को कम से कम 15 मिनट तक फेंटें ताकि यह हल्का और फ्लफी हो जाए. अंत में इसमें 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिला लें.
घोल तैयार करें-
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप बेसन और 1 चम्मच तेल डालें. इसमें धीरे-धीरे 1 कप पानी मिलाते हुए अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे. घोल की कंसिस्टेंसी बहुत गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए. इसे पकौड़े के घोल से थोड़ी पतली रखें. बेसन को कम से कम 15 मिनट तक फेंटें ताकि यह हल्का और फ्लफी हो जाए. अंत में इसमें 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिला लें.
चाशनी तैयार करें-
एक पैन में 2 कप पानी और 2 कप चीनी डालकर उबालें. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें 1/2 चम्मच इलायची पाउडर और केसर डालें. गैस की आंच धीमी कर दें और चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं. इसकी जांच के लिए एक बूंद चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच लेकर देखें; हल्का चिपचिपापन महसूस होने पर गैस बंद कर दें.
एक पैन में 2 कप पानी और 2 कप चीनी डालकर उबालें. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें 1/2 चम्मच इलायची पाउडर और केसर डालें. गैस की आंच धीमी कर दें और चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं. इसकी जांच के लिए एक बूंद चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच लेकर देखें; हल्का चिपचिपापन महसूस होने पर गैस बंद कर दें.
बूंदी तलें-
अब बूंदी बनाने वाले झारे या छेद वाले ग्रेटर को तेल के ठीक ऊपर रखें. एक कलछी में बेसन का घोल लेकर इसे ग्रेटर में डालें. कलछी को धीरे-धीरे हिलाएं ताकि घोल बूंदों के रूप में तेल में गिरे. बूंदी को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें. ध्यान रखें कि बूंदी बहुत ज्यादा कुरकुरा न हो.
अब बूंदी बनाने वाले झारे या छेद वाले ग्रेटर को तेल के ठीक ऊपर रखें. एक कलछी में बेसन का घोल लेकर इसे ग्रेटर में डालें. कलछी को धीरे-धीरे हिलाएं ताकि घोल बूंदों के रूप में तेल में गिरे. बूंदी को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें. ध्यान रखें कि बूंदी बहुत ज्यादा कुरकुरा न हो.
चाशनी में डालें और भिगोएं-
तली हुई बूंदी को तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें. सारी बूंदी तलकर चाशनी में डालने के बाद इसे 20-25 मिनट तक ढककर छोड़ दें. इस समय में बूंदी चाशनी को सोखकर नरम, रसीली और स्वादिष्ट बन जाएगी.
तली हुई बूंदी को तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें. सारी बूंदी तलकर चाशनी में डालने के बाद इसे 20-25 मिनट तक ढककर छोड़ दें. इस समय में बूंदी चाशनी को सोखकर नरम, रसीली और स्वादिष्ट बन जाएगी.
परोसने और इस्तेमाल का तरीका-
आपकी तैयार बूंदी को सीधे परोस सकते हैं या फिर लड्डू बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं. इस विधि से बनी बूंदी बिल्कुल मोतियों जैसी गोल और मुंह में जाते ही घुल जाने वाली होती है.
घर पर बनाएं यह स्वादिष्ट, रसीली बूंदी और अपने परिवार व दोस्तों के लिए मिठास का अनुभव बढ़ाएं. यह न केवल त्योहारों और खास मौकों के लिए परफेक्ट है, बल्कि कभी भी अचानक मिठाई खाने की इच्छा हो, तब भी इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है.
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