Bhutte Ka Kees Recipe। इंदौर की मशहूर डिश भुट्टे का कीस रेसिपी

Indore Street Food : मध्य प्रदेश का नाम आते ही ज़ेहन में कई रंग बिरंगे पकवान घूमने लगते हैं. यहां का खानपान जितना अलग है, उतना ही दिल को छू लेने वाला भी है. और जब बात इंदौर की हो, तो वहां के स्ट्रीट फूड का मुकाबला कोई नहीं कर सकता. पोहे-जलेबी से लेकर गराड़ू और दाल बाफले तक, हर व्यंजन में एक खास अपनापन महसूस होता है. लेकिन इनमें एक खास डिश है जो स्वाद, सेहत और पारंपरिक छौंक का बेहतरीन मेल है – भुट्टे का कीस. यह एक ऐसा स्नैक है जिसे खाने के बाद पेट भी भरता है और मन भी. भुट्टे का कीस न सिर्फ़ इंदौर के लोगों की पसंद है, बल्कि देशभर के खाने के शौकीनों की थाली में जगह बना चुका है. यह पकवान स्वाद में हल्का मीठा, मसालेदार और नरम होता है, जो खासतौर पर सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है.

कैसे बनता है भुट्टे का कीस?
इस डिश की तैयारी आसान है और इसके लिए ज़्यादा सामग्रियों की जरूरत नहीं होती. इसे घर पर चंद मिनटों में बनाया जा सकता है.

सामग्री
-एक कप ताज़ा भुट्टे के दाने
-आधा चम्मच जीरा
-एक चुटकी हल्दी
-आधा चम्मच लाल मिर्च
-थोड़ा सा घी
-थोड़ा सा दूध
-कद्दूकस किया हुआ अदरक
-नींबू का रस
-हरा धनिया
-स्वाद अनुसार नमक

विधि
1. सबसे पहले भुट्टे को कद्दूकस करें या मिक्सी में दरदरा पीस लें.
2. कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा चटकाएं.
3. अदरक डालकर हल्का सा भूनें, फिर मसाले डालें.
4. अब इसमें पिसा हुआ भुट्टा डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
5. थोड़ा दूध मिलाकर इसे और नरम बनाएं.
6. पकने के बाद ऊपर से नींबू और हरा धनिया डालें.

भुट्टे का कीस क्यों है सेहतमंद?
1. पाचन के लिए अच्छा
भुट्टे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पेट की सफाई में मदद करता है. यह गैस, अपच और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है.

2. शरीर को ऊर्जा देता है
इस डिश में मौजूद कार्बोहाइड्रेट आपको तुरंत एनर्जी देता है. दिन की शुरुआत इसके साथ करें तो पूरे दिन एक्टिव महसूस करेंगे.

3. सर्दियों में लाभकारी
घी और मसालों की वजह से यह शरीर को भीतर से गर्म रखता है. खासतौर पर ठंड में यह खाना शरीर को मजबूती देने का काम करता है.

4. वजन कम करने में मददगार
कम तेल और कम कैलोरी वाला यह स्नैक लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और ओवरइटिंग से बचाव होता है.

5. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
भुट्टे में विटामिन-ई और ए जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो त्वचा को नमी और चमक देते हैं. साथ ही बालों को मजबूत बनाते हैं.

6. मांसपेशियों की ताकत बढ़ाए
प्रोटीन की मौजूदगी से यह डिश शरीर को ताकत देती है. खासकर वो लोग जो व्यायाम करते हैं, उनके लिए यह एक बढ़िया विकल्प है.