भीलवाड़ा. राजस्थान के भीलवाड़ा में सर्दी का मौसम अब परवान पर पहुंच गया है. सर्दी के दिनों में लोगों के खानपान में अच्छा खासा परिवर्तन आता है. ऐसे में भीलवाड़ा के स्वाद के दीवानों के बीच बिहारी टेस्ट का नॉनवेज पहली पसंद बन रहा है. भीलवाड़ा में एक युवक शहर के लोगों को बिहारी स्वाद चखा रहा है. यह स्वाद बिहार के पश्चिम चंपारण के नॉनवेज को भी मात दे रहा है. यहां एक या दो नहीं बल्कि विभिन्न वैरायटी का नॉनवेज लोगों को खाने को मिल रही है. बिहारी स्टाइल के नॉनवेज को खाने के लिए आपको भीलवाड़ा शहर के बड़ला चौहरे के आगे मंगल पांडे सर्किल के निकट आना होगा.
बिहारी टेस्ट के दीवाने हुए भीलवाड़ा के लोग
यहां फिश, चिकन और मटन के कई व्यंजन स्वाद के लिए पहली पसंद बन रहे हैं. इन सभी व्यंजनों में खास तौर पर बिहार के मसाले का टेस्ट डाला जा रहा है, जो अपने आप में लोगों के लिए सेंटर ऑफ टेस्ट बन रहा है. सर्दी में यहां शाम होते ही लोगों की भीड़ जमा हो जाती है. बिहार के कटिहार जिले के रहने वाले सनवर आलम का कहना है कि भीलवाड़ा में में बीते कई सालों से भीलवाड़ा शहर वासियों को नॉनवेज का स्वाद दे रहा हूं और सर्दी में इस नॉनवेज की सबसे ज्यादा डिमांड बढ़ जाती है. इनके नॉनवेजआइटम की बात करें तो 250 रूपए शुरू होकर 800 रूपए तक रेट है.
पश्चिम चंपारण में सीखा है बनाने की कला
सनवर आलम ने बताया कि लोगों द्वारा सबसे ज्यादा मांग रोस्टेड चिकन, चिकन फ्राई और फ्राई फिश, चिकन तंदूरी, मुर्गा और बटर चिकन, हांडी चिकन सहित फिश की अलग-अलग वैरायटी पसंद की जाती है. हमारे यहां के चिकन की सबसे बड़ी खास बात यह है कि इन सभी नॉनवेज के डिश में बिहार का मसाला डाला जाता है, जो एक तरह से लोगों को बिहार का स्वाद देते हैं. उन्होंने बताया कि नॉनवेज आइटम बनाने का काम बिहार के पश्चिमी चंपारण से सीखा है. वहीं से सीखकर भीलवाड़ा में आए हैं और बिहार के मसाले डालकर यहां के नॉनवेज को अलग बना रहे हैं और भीलवाड़ा के लोग इस स्वाद के नॉनवेज को काफी पसंद कर रहे हैं.
FIRST PUBLISHED : January 5, 2025, 13:20 IST
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