अगर आप चीज़केक के फैन हैं लेकिन ओवन, लंबे बेकिंग टाइम और हैवी क्रीम चीज़ की झंझट से बचना चाहते हैं, तो यह ब्लेंडर कॉटेज चीज़केक रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. इसमें न ज्यादा मेहनत है, न जटिल प्रोसेस. बस कुछ बेसिक इंग्रेडिएंट्स, एक ब्लेंडर और थोड़ा सा समय और तैयार है स्वाद से भरपूर, स्मूद और हेल्दी चीज़केक. खास बात यह है कि इसमें कॉटेज चीज़ (पनीर) का इस्तेमाल किया जाता है, जो प्रोटीन से भरपूर और फैट में कम होता है. यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए बेहतरीन है, और फेस्टिव सीजन में बिना गिल्ट के मीठा खाने का शानदार ऑप्शन भी.
कॉटेज चीज़ (पनीर): 1 कप (स्मूद ब्लेंड किया हुआ)
ग्रीक योगर्ट या हंग कर्ड: ½ कप
शहद या मेपल सिरप: ¼ कप (स्वाद अनुसार)
ओट्स बिस्किट या डाइजेस्टिव बिस्किट क्रम्ब्स: 1 कप
नारियल तेल या अनसॉल्टेड बटर: 2 टेबलस्पून
वेनिला एक्सट्रैक्ट: 1 टीस्पून
नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
थोड़ा दूध (जरूरत अनुसार ब्लेंडिंग के लिए)
टॉपिंग के लिए – फ्रेश बेरीज़ या फ्रूट कंपोट (वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Preparation Steps):
सबसे पहले बेस तैयार करें. बिस्किट क्रम्ब्स को एक बाउल में लें और उसमें नारियल तेल या बटर मिलाएं. इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करके एक राउंड केक मोल्ड में दबा दें ताकि एक समान परत बन जाए. अब इसे फ्रिज में 15 मिनट के लिए सेट होने रख दें. अब ब्लेंडर में कॉटेज चीज़, हंग कर्ड, शहद, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नींबू का रस डालें. इसे हाई स्पीड पर तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण पूरी तरह क्रीमी और स्मूद न हो जाए. जरूरत पड़ने पर थोड़ा दूध डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर परफेक्ट बने. इस क्रीमी मिश्रण को तैयार बेस पर डालें और स्पैचुला से समतल कर दें. अब चीज़केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए चिल होने रखें. अगर आप ज्यादा सेट टेक्सचर चाहते हैं, तो इसे रातभर फ्रिज में रहने दें. यह बिना बेकिंग वाला चीज़केक ठंडा होकर गाढ़ा और रिच फ्लेवर वाला बन जाता है.
सर्विंग टिप्स (Serving Tips):
जब चीज़केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से काटें और ऊपर से फ्रेश बेरीज़, स्ट्रॉबेरी स्लाइस, या हल्का फ्रूट कंपोट डालकर सर्व करें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा शहद या चॉकलेट ड्रिज़ल भी डाल सकते हैं ताकि यह देखने में और ज्यादा आकर्षक लगे. यह डेज़र्ट खासकर गर्मियों में बेहद रिफ्रेशिंग लगता है और हेल्दी डिनर के बाद मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है.
टिप्स और फायदे (Tips & Benefits):
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत है कि यह नो-बेक और नो-एग है, यानी इसे कोई भी आसानी से बना सकता है. कॉटेज चीज़ में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम इसे हेल्दी बनाते हैं, जबकि हंग कर्ड इसमें प्रोबायोटिक फायदों का तड़का लगाता है. अगर आप फिटनेस का ध्यान रखते हैं, तो रेफाइंड शुगर की जगह शहद या डेट सिरप का इस्तेमाल करें. साथ ही, ओट्स बिस्किट बेस इसे फाइबर-रिच बनाता है. कुल मिलाकर, यह ब्लेंडर कॉटेज चीजकेक उन लोगों के लिए बेस्ट डेज़र्ट है जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखते हैं. तैयार करने में बस 10–15 मिनट और चिल करने में कुछ घंटे लगते हैं और फिर आप पा सकते हैं एक ऐसा डेजर्ट जो न सिर्फ देखने में प्रोफेशनल लगता है बल्कि स्वाद में किसी बेकरी से कम नहीं.
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