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मुंबई की बॉम्बे स्टाइल लहसुन चटनी लाल मिर्च, लहसुन और भुना चना दाल से बनती है, वड़ा पाव समेत कई स्ट्रीट फूड को तीखा और मसालेदार स्वाद देती है, घर पर आसानी से बनती है.
मुंबई की गलियों में जब भी वड़ा पाव या भजीया की खुशबू आती है, तो उसके साथ तीखी लाल लहसुन चटनी की याद अपने आप आ जाती है. बॉम्बे स्टाइल लहसुन चटनी मुंबई के स्ट्रीट फूड की जान है. इसका स्वाद इतना अनोखा होता है कि यह हर खाने को अलग ही लेवल पर पहुंचा देती है. लाल मिर्च, लहसुन और भुना चना दाल से बनी यह चटनी न केवल तीखी होती है बल्कि इसका टेक्सचर और सुगंध दोनों ही लाजवाब होते हैं. खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और यह कई दिनों तक फ्रिज में स्टोर भी की जा सकती है.
जब चटनी तैयार हो जाए तो इसे आप चाहें तो हल्के तड़के के साथ और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं. इसके लिए एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें चुटकी भर हींग और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें और गैस बंद कर दें. अब यह तड़का तैयार चटनी पर डाल दें.
इससे चटनी की सुगंध कई गुना बढ़ जाएगी और इसका रंग भी और गहरा व आकर्षक लगेगा. इस बॉम्बे स्टाइल लहसुन चटनी की खासियत यह है कि इसे सूखी और गीली, दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है. सूखी चटनी को बिना पानी के बनाया जाता है ताकि उसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सके.
विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18…और पढ़ें
विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18… और पढ़ें
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