Caramel Pudding Recipe। घर पर बनाएं कैरेमल पुडिंग

Creamy Caramel Dessert: कभी-कभी हमें थोड़ी मीठी चीज़ खाने का मन करता है, लेकिन बाहर की मिठाइयां महंगी या भारी लगती हैं. ऐसे में घर पर कुछ आसान और जल्दी बनने वाली मिठाई बनाना सबसे बढ़िया विकल्प होता है, अगर आप शॉर्टकट, लेकिन टेस्टी मिठाई की तलाश में हैं, तो कैरेमल पुडिंग आपके लिए परफेक्ट है. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती, और नतीजा बिल्कुल प्रोफेशनल डेज़र्ट जैसा होता है. इसमें बस थोड़ा सा शक्कर, दूध, ब्रेड और कस्टर्ड पाउडर चाहिए. इसके अलावा आप इसे अपने स्वाद के हिसाब से क्रीमी या थोड़ा ठोस बना सकते हैं. इसे बनाना सीखकर आप किसी भी खास मौके पर घर पर ही टेस्टी डेज़र्ट पेश कर सकते हैं.

कैरेमल पुडिंग बनाने की आसान स्टेप्स:
1. शक्कर कैरेमलाइज करना:
सबसे पहले ¼ कप शक्कर को धीमी आंच पर अच्छे से कैरेमलाइज करें. इसे तब तक चलाएं जब तक यह सुनहरा ब्राउन और गाढ़ा न हो जाए. कैरेमल तैयार होने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें.

3. मिक्सर में ग्राइंड करना:
ब्रेड को मिक्सर जार में डालें. इसमें 2 टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर, 2 कप दूध और ¼ कप शक्कर डालकर अच्छे से ग्राइंड कर लें. ध्यान रखें कि मिश्रण स्मूद और क्रिमी होना चाहिए.

4. पैन में पकाना:
मिक्स किए हुए मिश्रण को पैन में डालें और स्लो फ्लेम पर पकाएं. लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण बर्तन से चिपके नहीं और गाढ़ा हो जाए. यह प्रक्रिया 8–10 मिनट में पूरी हो सकती है.

5. कैरेमल पर डालना:
गाढ़ा मिश्रण तैयार होने के बाद इसे कैरेमल के ऊपर धीरे-धीरे डालकर फैलाएं. इस स्टेप में ध्यान रखें कि मिश्रण समान रूप से फैल जाए ताकि पुडिंग सेट होने के बाद देखने में आकर्षक लगे.

6. स्टीम करना:
अब पुडिंग को एल्यूमिनियम फॉइल से ढक दें और 30 मिनट तक लो फ्लेम पर स्टीम करें. यह स्टेप पुडिंग को क्रीमी और सिल्की टेक्सचर देने में मदद करता है.

7. सेट करना:
स्टीम करने के बाद पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें. फिर इसे फ्रिज या फ्रीजर में 15–20 मिनट के लिए रखें ताकि यह पूरी तरह सेट हो जाए.

8. सर्विंग:
अब आपकी कैरेमल पुडिंग तैयार है. इसे कट करके सर्व करें. चाहें तो ऊपर से थोड़ी ड्राय फ्रूट्स या चॉकलेट सिरप डालकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं.