Carrot Healthy winter soup recipe। गाजर का हेल्दी सूप बनाने की विधि

Creamy Carrot Soup: सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और सेहत को मजबूत बनाने के लिए गाजर का सूप एक बेहतरीन विकल्प है. हल्का, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला यह सूप हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती, और घर पर मौजूद सामान्य सब्जियों और मसालों से इसे तैयार किया जा सकता है. गाजर सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाती बल्कि विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण आंखों की रोशनी, इम्यूनिटी और स्किन की सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी है. इस सूप को आप नाश्ते में, शाम की चाय के साथ या रात के खाने में शामिल कर सकते हैं.

साधारण से सामग्री, आसान स्टेप्स और मलाईदार स्वाद के कारण यह सूप बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आएगा, अगर आप इसे हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो क्रीम कम करें या बिल्कुल भी न डालें. वहीं अगर स्वाद और मलाईदार अनुभव चाहते हैं, तो थोड़ी क्रीम डालना एकदम सही रहेगा. इसके अलावा, यह सूप पाचन के लिए भी हल्का होता है और ज्यादा भारी भोजन की जरूरत महसूस नहीं होने देता.

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गाजर का सूप बनाने की सामग्री
-1 बड़ा चम्मच मक्खन
-1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
-1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
-1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
-2 लौंग लहसुन, बारीक कटे हुए
-1 छोटा चम्मच ताजा थाइम या अजमोद
-5 कप कटी हुई गाजर
-2 कप पानी
-4 कप कम-सोडियम चिकन शोरबा, नो-चिकन शोरबा या वेजिटेबल शोरबा
-½ कप क्रीम (वैकल्पिक)
-½ छोटा चम्मच नमक
-ताजी पिसी काली मिर्च, स्वाद अनुसार

गाजर का सूप बनाने का तरीका
1. सबसे पहले एक भारी तली वाले बर्तन या डच ओवन में मक्खन और जैतून का तेल डालकर गर्म करें. मक्खन पूरी तरह पिघल जाए तो प्याज और अजवाइन डालें. इसे लगातार हिलाते हुए लगभग 4–6 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज नरम और सुनहरा न हो जाए.
2. अब लहसुन और ताजा थाइम या अजमोद डालें. इसे सिर्फ 10 सेकंड भूनें, ताकि खुशबू अच्छी तरह से निकल आए.
3. कटे हुए गाजर को डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर पानी और शोरबा डालें और तेज आंच पर उबाल आने दें.
4. जब सूप उबल जाए, आंच कम कर दें और लगभग 25 मिनट तक पकने दें, जब तक गाजर पूरी तरह नरम न हो जाए.
5. सूप को थोड़े-थोड़े बैच में ब्लेंडर में डालकर चिकना प्यूरी बनाएं. गर्म तरल को ब्लेंड करते समय सावधानी जरूर रखें.
6. नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद सेट करें, अगर आप मलाईदार सूप पसंद करते हैं, तो इस समय क्रीम डालकर मिलाएं.
7. गरमागरम सूप को कटोरी में डालें और ऊपर से थोड़ा अजमोद या थाइम छिड़कें.