Chhattisgarhi Food: बचे हुए चावलों से बनाएं ये दो टेस्टी डिश, आएगा गजब का स्वाद, जानें रेसिपी

Last Updated:February 05, 2025, 10:13 IST

Delicious Food Recipes: अगर आप भी कुछ नया-नया खाने के शौकीन हैं, तो आज हम आपको बचे हुए चावल से बनने वाली ऐसी डिश की रेसिपी के बारे में बताते हैं, जिसको खाकर आपको मजा आ जाएगा.

X

चावल फ्राई 

जांजगीर चांपा:- अगर आप नई-नई चीजों को बनाकर खाना पसंद करते हैं, तो आज हम आपको कुछ बेहतरीन सी चीज के बारे में बताते हैं, जो आप घर में बचे हुए चावलों का इस्तेमाल करके भी बना सकते हैं, इसका टेस्ट ऐसा होगा, कि कभी इसे भूल नहीं पाएंगे. अक्सर सभी घरों में कई बार होता है कि रात में चावल ज्यादा बन जाते हैं तो वह बच जाते हैं. इन चावल से अगले दिन सुबह आप कई प्रकार से नाश्ता बना सकते हैं. छत्तीसगढ़ में लोग एक तरह तो इन चावल को फ्राई करके खाते हैं, तो वहीं दूसरी तरह इनसे घुसका रोटी बना कर खाते हैं, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, तो चलिए जानते हैं धुसका रोटी, और चावल फ्राई की रेसिपी.

चावल फ्राई के लिए सामग्री
चावल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले सामग्री में पके हुए चावल(स्थानीय भाषा में जिसे भात बोलते हैं), तेल, प्याज, हरी मिर्च, फल्ली दाना, आलू, हरी धनिया, हल्दी, नमक की जरूरत होगी.

चावल फ्राई कैसे करें
आपको बता दें, कि चावल फ्राई को वैसे ही बनाते हैं, जैसे पोहा बनाया जाता है. सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल अच्छे से गरम होने पर उसमें जीरा, हरी मिर्च, फल्ली दाना, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ आलू डालें और सभी को हल्के आंच में सुनहरे रंग होने तक सिकने दें और बड़ी चम्मच से उलट-पलट करते रहें, ताकि वे सभी तरफ से एक साथ सिक जाएं और जलें न. उसके बाद जो चावल को उसके ऊपर डालें उसके बाद उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें और सभी को अच्छे से मिला दे. और हल्की आंच में थोड़ा टाइम तक तलें. अब आपका नाश्ता चावल फ्राई (भात फ्राई) तैयार हो गया. इसे बहुत ही आनंद लेकर फैमली के साथ खाएं.

बचे हुए चावल से धुसका रोटी कैसे बनाएं
धुसका रोटी ( मोटी रोटी ) बनाने के लिए चावल (भात) को हाथ से अच्छे से दबाकर मिला लें, उसके बाद उसमें चावल आटा डालें और स्वादनुसार नमक डालें और उसके बाद इसमें हल्का सा पानी डालकर इन सभी को एक साथ अच्छे से मिला लें. ध्यान से कि ये ज्यादा गीला ना हो और न ही ज्यादा सुखा हो. पूरी तरह मिल जाने के बाद गैस चालू करके तवा रखें, तवा गर्म होने के बाद उस पर तेल लगाएं. उसके बाद आटे को हल्की गीली लोई को हाथ से लेकर तवे में डालें और तवे में गोल हल्की मोटे आकार में फैला दें. उसके बाद ऊपर से ढ़क्कन से ढ़ंक दें और हल्की आंच में सिकने दें. 05 से 10 मिनट होने के बाद ढक्कन निकालकर रोटी के ऊपर तेल लगाएं और रोटी को पलट दें. उसके बाद दूसरी तरफ भी सिकने दें. फिर दोनों तरफ हल्की हल्की लाल होने तक सिक जाने के बाद छत्तीसगढ़ की स्वादिष्ट धुसका रोटी को तैयार हो गई. इसे आप टमाटर की चटनी या सब्जी के साथ मजे लेकर खा सकते हैं.