crispy inside soft outside muzaffarpur famous fire omelette recipe and taste

मुजफ्फरपुरः मुजफ्फरपुर में जैसे ही शीतलहर का असर बढ़ने लगता है, वैसे ही शहर के खानपान में भी गर्माहट घोलने वाले स्वादों की मांग तेज हो जाती है. इन्हीं में इन दिनों फायर आमलेट लोगों की खास पसंद बनता जा रहा है. ठंड से राहत पाने के लिए शाम होते ही जिले के समाहरणालय मुख्य द्वार के पास लोगों की भीड़ जुटने लगती है, जहां फायर आमलेट की खुशबू दूर से ही लोगों को अपनी ओर खींच लेती है.

हर किसी की पहली पसंद, लगती है लाइन
हर दिन शाम करीब छह बजे के बाद समाहरणालय के मुख्य द्वार के पास फायर आमलेट की दुकान सज जाती है. इसके बाद देर रात तक ग्राहकों की आवाजाही बनी रहती है. ठंड के बावजूद लोग लाइन में खड़े होकर अपनी बारी का इंतजार करते नजर आते हैं. दफ्तर से लौटते कर्मचारी, छात्र और स्थानीय लोग बड़ी संख्या में यहां पहुंचते हैं.

बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम 
फायर आमलेट बेचने वाले रविंद्र बताते हैं कि स्वाद को खास और अलग बनाने के लिए वे घर पर तैयार किए गए सीक्रेट मसालों का इस्तेमाल करते हैं. यही मसाला फायर आमलेट को एक अलग पहचान देता है. इसके साथ ही आमलेट बनाने में शुद्ध सरसों तेल का प्रयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी निखर जाता है. तेज आंच पर पकाया गया यह आमलेट बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है. जो ठंड के मौसम में लोगों को खासा पसंद आ रहा है.